Brie er et kjent syn på de fleste ostebrett. Dens kremete tekstur, smøraktig smak og ømme skall er en stor kontrast til skarpe eller faste oster. Hvis du er nølende med å grave i kilen eller platen, kan du prøve å kutte små biter som inkluderer skallet, slik at ingen finner en uthult del av brie på brettet. Husk at du kan fjern skallet fra hele porsjonen brie hvis du vet at ingen vil spise den.
balanserte tennisracketer
Fremgangsmåte
Metode en av 3: Klippe en plate av Brie
- en Finn en brie kniv. For å kutte osten uten at den fester seg til kniven, trenger du en lang kniv med et veldig tynt blad. Hvis du ikke har en knivkniv, kan du bruke en kniv som har et tynt, skarpt blad eller til og med et kniv med hull. Disse kalles noen ganger åpne knivkniver.
- Hvis du planlegger å spre brie på en baguette, kan det også være lurt å få ut en liten, spiss ostekniv som du kan sette ved siden av osten. Denne kniven kalles noen ganger en liten spade.
- 2 Skjær skiven med romtemperaturbrie i to. La brien sitte ved romtemperatur på et skjærebrett i opptil 1 time før du kutter den. Bruk deretter en forsiktig frem og tilbake bevegelse for å skjære gjennom midten av platen. Du bør nå ha to like store sirkler med ost.
- Det vil være vanskeligere å smake på bries unike smaker hvis den serveres kald fra kjøleskapet.
- Hvis du planlegger å servere halvparten av brie, pakk 1 halvcirkel i pergament eller vokspapir og oppbevar den i kjøleskapet.
- 3 Skjær halvsirkelen i små trekantede biter rett før servering. Skjær fra midten av den rette kanten mot den avrundede kanten for å lage små, tynne kiler. Lag kilene rundt en⁄2 1,3 cm bred på den bredeste delen av trekanten. Du kan kutte fra 1 eller begge sider av halvcirkelen.
- Hvis du serverer gjester, la halvsirkelen av ost være på tallerkenen din med kniven ved siden av. La gjestene kutte trekantede biter fra osten.
- Du kan lagre restrester så lenge den ikke har vært ute ved romtemperatur i mer enn 2 timer (inkludert 1 time du la osten ut før servering). Pakk brie i plastfolie og legg den i en lufttett beholder. Kjøl den deretter i opptil 2 til 3 dager.
Tips: Unngå å skjære flere trekantede biter av brie på forhånd fordi du ikke vil la osten tørke ut.
Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Metode 2 av 3: Slicing a Wedge of Brie
- en Velg en skarp brie kniv. Se etter en tynn kniv med et langt, smalt blad som ikke holder seg til osten. Hvis du kan, velg en som har hull i bladet for å gjøre det lettere å skjære brie.
- Du kan også sette en liten spade eller spredningskniv på ostefatet hvis du vil spre brie på en baguette.
- 2 Skjær langs lengden på romtemperaturkilen. I stedet for å kutte brie i biter, bruk kniven din til å lage lange, tynne skiver. Start på kilespissen og kutt langs den ene siden. Bytt deretter til motsatt side av kilen og kutt en annen tynn skive.
- Prøv å holde osten kileformet mens du skjærer den i skiver. Når du eller gjestene dine har gjort flere kutt, vil brie være mindre, men det skal fremdeles se ut som en kil.
- Du kan avkjøle restbrie så lenge den ikke har stått i romtemperatur i mer enn 2 timer (inkludert de 30 minuttene du la brie ut før servering). Pakk brie i plastfolie og legg den i en lufttett beholder. Lagre den deretter i opptil 2 til 3 dager.
Tips: La kilen til brie sitte ved romtemperatur i omtrent 30 minutter før du kutter den. Dette vil gjøre det mulig for gjestene dine å smake smakene til brie bedre.
- 3 Unngå å kutte av den trekantede tuppen av kilen. Du har kanskje sett folk kutte helt slutten av kilen for å lage en liten trekant. Dette regnes som uhøflig siden kilens punkt vanligvis er den modneste og mest smakfulle delen av kilen.
Visste du? Poenget med kilen kalles nesen, og det er grunnen til at du kanskje har hørt folk si: 'Ikke kutt nesen av osten!'
Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Metode 3 av 3: Fjerne skallet
- en Sett brie i fryseren i 20 til 30 minutter. Oppbevar brie i emballasjen slik at den ikke absorberer lukt mens den er i fryseren. Hvis du kjøler brie kort, blir det lettere å skjære av skallet.
- Du kan fryse brie opptil 1 dag.
- 2 Fjern brie og sett den på et skjærebrett. Ta brien ut av fryseren minst noen timer før du skal servere den. Pakk deretter brien ut av emballasjen og legg osten på et skjærebrett. Mens du vil at den skal falle til romtemperatur for servering, bør du kutte skallet mens osten fortsatt er kald.
- 3 Snu brie på siden og skjær av de flate sidene. Hvis du skjærer en kil, snu den på en av de flate sidene. Hvis du skjærer en brie-plate, må du flytte den på den avrundede kanten og holde den på plass. Ta deretter en skarp kniv og skjær forsiktig bort de flate sidene av kilen eller skiven.
- Du kan bruke hvilken som helst type kniv til dette trinnet.
Tips: Forsikre deg om at du bare trimmer av skallet og ikke kutter i selve osten.
- 4 Trim av de avrundede sidene eller sidene av kilen. Legg platen eller kilen til brie ned på skjærebrettet og skjær den avrundede kanten forsiktig rundt sidene av platen. Hvis du skjærer en kil, må du trimme av langsidene og den flate, brede enden av kilen. Uansett hvilken stil du klipper, kan du trimme den en⁄8 tomme (0,32 cm) av skallet slik at du ikke kutter i selve osten.
- Hvis du foretrekker det, bytt til en mindre kniv for å gjøre det lettere å kutte rundt brieens kanter.
- 5 La brie komme til romtemperatur. Når du er ferdig med å fjerne skallet, la det stå i 1 til 2 timer, så det ikke lenger er kaldt. Du og dine gjester vil ha det lettere å nyte smakene til brie hvis det er ved romtemperatur.
- 6 Sett ut brie eller skjær den i skiver. Nå kan du plassere briekilen eller skiven på ostefatet med en liten kniv ved siden av, slik at gjestene kan hjelpe seg selv. Hvis du bruker den trimmede brie i en annen oppskrift, kan du skjære brieen tynt.
- For eksempel, hvis du griller en briesmørbrød, lage en⁄4 tomme (0,64 cm) tykke skiver for å legge på brødet. Hvis du skjærer en kil, lager du lange strimler med brie over kilens lengde. Hvis du skjærer fra en halvcirkel, kan du kutte lange, rektangulære striper over den flate siden av osten.
Lagde du denne oppskriften?
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Hvor skulle jeg få en brie kniv? Adele Orr Toppsvarer Du kan finne en knivkniv i kjøkkenforsyningsbutikker eller på nettet. Prøv store onlineforhandlere som Amazon eller eBay, og hvis du bare har problemer, gjør et søk på nettet i shoppingfanen for 'brie kniv' for å finne noen leverandører.
Annonse
Tips
- Hvis du monterer en osteplate, må du la det være mellomrom mellom hver ost, slik at du får plass til å kutte dem.
- Unngå å øse ut midten av brie og forlate skallet hvis du deler en ostetallerken.
Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!
Ting du trenger
- Brie kniv
- Skjærefjøl
- Liten spadekniv, valgfritt
