Hvordan fjerne rust fra en støpejernspanne

Støpejerns kokekar blir med rette hyllet for sin holdbarhet, sine naturlige non-stick egenskaper og sin evne til å beholde varmen. Imidlertid har støpejern også noen ulemper. I motsetning til moderne teflonbelagt aluminiumsutstyr, kan støpejern ruste hvis det blir utsatt for vann. Heldigvis er det ikke ekstremt vanskelig å fjerne denne rusten. Med et mildt slipende og litt albuefett er det ikke vanskelig å avruste de fleste støpejernspanner og forberede dem på en beskyttende krydder.

Fremgangsmåte

Metode en av 2: Rengjøring av en rusten skillet

1. en Skrub rusten med en slipende pute. Hvis du har en, fungerer et fint stykke stålull eller en kobberpute godt for å fjerne rust. Imidlertid kan du også få gode resultater fra ikke-metalliske slipende produkter (f.eks. Brillo, SOS, etc.). Hvis rusten er sta, tilsett litt vann og litt mild oppvasksåpe mens du skrubber.
   • Normalt er det en dårlig ide å prøve å rengjøre en støpejernspanne på samme måte som du rengjør andre kokekar av metall, siden dette kan fjerne det beskyttende laget av krydder. Men hvis pannen har rust, har dette allerede skjedd, så det er best å rense rusten fra pannen og krydre senere.
   EKSPERTTIPS

   Dulude-kort

   Husrengjøringspersonell Kadi Dulude er eieren av Wizard of Homes, et rengjøringsfirma i New York City. Kadi leder et team på over 70 registrerte rengjøringspersoner, og hennes rengjøringsråd har blitt omtalt i Architectural Digest og New York Magazine. Dulude-kort
   Husrengjøringspersonell

   Våre eksperter er enige: Du kan bruke hvilken som helst skurepute av metall og såpe for å fjerne rust fra pannen. Forsikre deg om at du krydder overflaten etter at du har skylt og tørket pannen.

   
   
   

   størrelse 26 tennisracket

2. 2 For mild rust, prøv å skrubbe med natron. Hvis rust ser ut til å være tynn og lett, kan du ofte komme unna med å bruke milde slipemidler du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet ditt. Hvis du for eksempel skal bruke natron som et slipemiddel, dryss du en liten mengde på overflaten av pannen sammen med litt vann. Rør natron med vannet for å lage en grov pasta, og bruk deretter en fille til å skrubbe pastaen i de rustne flekkene på pannen.
   • Når du har skrubbet de rustne områdene, la pastaen sitte i noen minutter, og skyll den av med vann fra springen. Hvis det er igjen rust, gjenta etter behov eller bytt til et annet slipemiddel.
3. 3 Lag en saltskrubb. Et annet lett DIY slipemiddel bruker salt og vann. Denne metoden fungerer nesten akkurat som natronen ovenfor: Lag en grov pasta med salt og vann i pannen, og skrubbe den deretter inn i de rustne flekkene med en fille.
   • Fordi saltkrystallene er litt større og røffere enn partikler av natron, vil pastaen være litt mer slitende. Imidlertid anses salt fortsatt å være ganske skånsomt.
4. 4 For dårlig rust, bruk et kraftig rengjøringsmiddel. I noen tilfeller vil enkle slipemidler ikke fjerne rust alene. I disse tilfellene kan sterkere kjemiske rengjøringsmidler hjelpe. For eksempel har lavpris toalettskålrengjøringsmidler som inneholder omtrent 20% saltsyre (HCl) en tendens til å ha det bra. HCl oppløser rust helt i et vått pulver. I denne tilstanden kan den enkelt fjernes - se produktets emballasje for instruksjoner om avhending.
   • HCl er en sterk syre, så det å arbeide med det krever stor forsiktighet for å forhindre kjemiske forbrenninger. Beskytt huden din, hender og øyne - bruk hansker, en langermet skjorte og vernebriller eller annen øyebeskyttelse (som vanligvis kan kjøpes til ganske billig på universiteter med kjemiavdelinger). Bruk alltid god ventilasjon og unngå å puste inn produktets røyk. Sterke syrer kan irritere hals og lunger, spesielt hos personer med astmatisk eller lungesykdom.
   • Vær oppmerksom på: HCl vil sløyfe belagte eller belagte skruer og polert, skinnende jern eller stål, og slikt.
5. 5 Skyll pannen og tørk grundig. Etter rengjøring, skyll pannen grundig for å fjerne løsnet rust eller rengjøringsprodukter. Hvis du brukte HCl, må du i stedet konsultere produktets emballasje for destruksjonsinstruksjoner. Når pannen er ren, tørk med en ren fille eller papirhåndkle. Sørg for å få ut alt vannet - hvis du mangler litt, kan det føre til at det dannes rust igjen.
   • Etter tørking med et håndkle, prøv å varme opp pannen på ovnen på middels varme i omtrent fem minutter. Dette vil fjerne eventuelle siste spor av vann, og etterlate deg med en helt tørr panne. Vær forsiktig når du håndterer den varme pannen.
   • Etter at du har fjernet rust, anbefales det sterkt at du krydder pannen. Dette er en enkel prosess som i det vesentlige gir støpejernet et beskyttende fettlag som forhindrer fremtidig rusting og som også holder maten stikkende når den koker. Se avsnittet nedenfor for informasjon om krydder i pannen.
6. 6 For panner med sterk rust, bruk slitasje av profesjonell kvalitet. Annonse

Metode 2 av 2: Krydre pannen på nytt

1. en Forvarm ovnen til 350 F (177 C). Krydderprosessen krever at du i utgangspunktet 'baker' et fettlag i pannen slik at det blir der halvt permanent. Fettet beskytter jernoverflaten mot oksidasjon (rusting). For å starte, varm opp ovnen. Du kan gå videre til de neste trinnene mens du venter.
2. 2 Beleg den tørre pannen med matolje. Generelt er kjøleolje (f.eks. Rapsolje, vegetabilsk olje, peanøttolje, etc.) den enkleste kilden til fett å jobbe med for dette formålet. Hell en liten mengde (ikke mer enn en spiseskje) i stekepannen og fordel den med et papirhåndkle, og belegg hele overflaten. Mange kokker liker å belegge undersiden og håndtere også, selv om dette er mindre viktig.
   • Olivenolje er ikke det beste for denne oppgaven - den har et lavere røykpunkt enn de fleste andre matoljer, noe som betyr at det er mer sannsynlig at det gir fra seg røyk og muligens kan utløse røykvarsleren.
3. 3 Alternativt kan du bruke en annen kilde til fett. Det gjør du ikke ha å bruke olje - de fleste typer matfett vil fungere bra. Noen ideer er gitt nedenfor:
   • En enkel løsning er å bruke baconfett. Kok baconet i støpejernspannen, tøm overflødig fett i en panne, og bruk et papirhåndkle til å belegge pannen jevnt med resten.
   • Smult eller forkorting fungerer også bra. Bruk disse fettene litt lavere temperatur. 275-300 F (135-149 C) fungerer vanligvis bra.
4. 4 Sett stekepannen i ovnen i en time. Plasser kjelen direkte på et stativ midt i ovnen opp ned (slik at kokeplaten vender mot bunnen av ovnen. Legg et bakeplate under for å fange drypp av overflødig olje. La pannen 'bake' slik i omtrent en time.
5. 5 Slå av ovnen. Etter en time, slå av ovnen, men ikke åpne den. La det avkjøles gradvis - dette kan ta en time eller to ekstra. Når pannen er kjølig nok til å håndtere det trygt (bruk en ovnvott hvis du er usikker), ta den ut av ovnen. Gratulerer - det er nå krydret. Den skal motstå rust og holde seg til maten mindre i fremtiden.
   • Hvis du ønsker det, kan du delvis krydre pannen din når du vil ved å tilsette litt ekstra fett etter de neste gangene du lager mat. Bare bruk olje, smult osv. Med et papirhåndkle som ovenfor, og dekk overflaten jevnt med et tynt lag. Dette er ikke viktig, men det er en klok idé hvis du ved et uhell tar litt av krydderet av (se nedenfor).
   Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Jeg kjøpte en veldig rusten og pitted støpejern nederlandsk ovn. Hvordan vet jeg om det er utenfor hjelp? Hvordan gjenoppretter jeg den? Støpejern er egentlig aldri utenfor hjelp. Jeg fant en begravet fra en flom i mange år, og tok den med til et selskap som gjorde sandblåsing. Pof, ikke mer rust eller groper! Tok den med hjem og krydret den, og jeg har brukt den i årevis siden.
• Spørsmål Jeg kjøpte en brukt loddepanne av støpejern, men noe av finishen på innsiden er kjedelig, og det ser ut til å ha et tynt lag av overflaten som mangler eller fliser av der kjedelige områder viser seg. Hva kan jeg gjøre for å fikse det? Det tynne laget er sannsynligvis bare forrige krydder. Den enkleste måten å fjerne den på er å sette den i en selvrensende ovn og kjøre syklusen. Sørg for å krydre den igjen etter at den er rengjort.
• Spørsmål Hvor kan jeg finne en jernpanne uten håndtak, som den i denne artikkelen? Lodge lager noen skillets med hjelpehåndtak i stedet for fulle håndtak.
• Spørsmål Kan jeg bruke solsikkeolje til å krydre den? Du kan sjekke forbrenningstemperaturen for forskjellige oljer. Jeg tror solsikkeolje kan treffe 450 grader før den begynner å røyke.
• Spørsmål Hvordan blir jeg kvitt en dårlig lukt og en forferdelig smak i en støpejernsgryte? Skrubb stekepannen godt i varmt såpevann. Tørk grundig. Spred et tynt lag med smeltet forkorting eller vegetabilsk olje over stekepannen. Plasser den opp ned på en midtre ovnstativ ved 375 °. (Legg folien på et nedre stativ for å fange drypp.) Stek 1 time; la avkjøles i ovnen.

Ubesvarte spørsmål

• Det er litt rust på utsiden av støpejernspannen min. Er det nødvendig å rengjøre det? Eller vil den brenne bort? Svar

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Bruk aldri vaskemidler eller oppvaskmiddel til å rengjøre en krydret stekepanne. Disse vil fjerne krydder fra overflaten. Bruk bare varmt vann og en skrubbebørste.
• På samme måte, unngå å lage sure matvarer (som tomater eller sitrusfrukter) i din erfarne panne. Disse kan også fjerne krydder.
• For å rengjøre en støpejernspanne, varm den opp til middels varme, hell i en kopp varmt vann fra springen, og slå av varmen. Det sydende vannet som rammer det varme strykejernet, fjerner eller myker fast fast mat uten å fjerne oljekåpen.
• Etter at kjelen er avkjølt, rengjør du den lett med en myk skrubbepute av plast, skyll i varmt vann og tørk godt umiddelbart.

Annonse