Å jobbe som servitør kan være en virvelvind, enten du er en erfaren medarbeider eller nettopp har kommet inn i bransjen. For å være en flott servitør må du jobbe effektivt ved å kjenne menyen, multitasking, forutse kundeforespørsler og følge andre beste servitørpraksis. Det er også en god ide å forberede deg på vanlige scenarier på arbeidsplassen, lære hvordan du kan forbedre kundeinteraksjoner for bedre tips, og bli kjent med regler eller skikker som er spesifikke for restauranten du jobber på.
Fremgangsmåte
Metode en av 4: Arbeide effektivt og effektivt
- en Se alltid presentabel ut. Hvis du bruker uniform, må du sørge for å holde den i utmerket stand - stryket, flekkfritt og pent. Hvis det ikke er uniform, bruk velholdte, litt formelle klær. Dette gir kundene et bedre førsteinntrykk og vil holde sjefen fornøyd. Sjekk utseendet ditt med jevne mellomrom for å se om du ser uklar eller har sølt noe på deg selv uten å legge merke til det.
- Hold neglene rene og ryddige.
- Bruk flotte sko, ikke tennissko, og hold dem tett bundet. Bruk aldri sandaler.
- Avstå fra å bruke parfyme eller cologne, da noen gjester kan ha allergi mot disse duftene. På samme måte kan du prøve å ikke røyke før jobb eller i pausen, da det kan etterlate en motbydelig lukt.
- Hold smykker og sminke subtile og lite påtrengende.
- 2 Kjenn menyen grundig. Å være kjent med hvert element på menyen vil spare deg for mye tid og problemer når du tar bestillinger. Studer menyen på din egen tid om nødvendig for å unngå feil og treg ordre.
- Bli kjent med alle muligheter for hver bestilling. Hvis en kunde bestiller en sandwich, bør du vite hvilke brød som er tilgjengelige, hvilke sider som følger med sandwichen, og hvordan du kan uttrykke disse spørsmålene tydelig.
- Vet hvilke retter som inneholder kjøtt, meieriprodukter og vanlige allergener, for eksempel peanøtter. Vær klar til å foreslå lignende alternativer for kunder som ikke kan spise ingrediensene.
- Gjør deg kjent med de daglige spesialtilbudene før hvert arbeidsskift.
- 3 Foreslå tilleggskjøp. Spør høflig om kunden ønsker en drink, en side eller en oppgradering av bestillingen. Ledelsen vil elske deg for dette, og tipsene dine vil øke etter hvert som kundene dine kjøper mer.
- Vet hvilke brennevin som er dyre og av høy kvalitet. Foreslå bruk når en kunde ber om en blandet drink.
- Spør alltid om bordet vil ha en forrett.
- Vær aldri påtrengende eller villedende. Presentere alternativet for kunden høflig, og ikke prøv å gi en oppgradering som om den var gratis.
- 4 Multitask. Du får et mye lettere skift hvis du kan utføre tre oppgaver på en tur til kjøkkenet og tilbake. Ta tomme retter fra bord når du er på vei til kjøkkenet. Fyll opp et brett når flere bord vil ha krydder, drikke eller lignende i stedet for å bære dem ut en etter en.
- Med mindre du er en erfaren servitør som trygt kan huske hver oppgave, skriv ned bestillingene dine umiddelbart og lag ytterligere notater hvis du trenger å huske å gjøre noe om fem eller ti minutter.
- 5 Administrer tiden din godt. Hold oversikt over hvor lang tid det er siden du sjekket på hvert bord, og bli kjent med hvor lang tid det tar å lage mat hvert måltid. Planlegg å besøke hvert bord etter at de har fullført hvert kurs. Beveg deg raskt uten å løpe, og prøv å opprettholde et jevnt tempo for å holde alt i orden.
- Gi din kunnskap om ventetider videre til kunden. Hvis noen bestiller en godt utført biff, så la dem få vite at det vil ta lengre tid. Hvis en suppe nettopp gikk tom og kokken trenger å lage en ny, kan du fortelle kunden hvor lang tid det tar og foreslå et alternativ.
- 6 Sjekk maten før du tar den med til kunden. Spesielt når det er spesielle ønsker involvert, kan du spare alle for mye hodepine ved å sørge for at bestillingen er riktig før du tar den til bordet.
- Hvis en ordre er blitt ødelagt, så gi beskjed til kjøkkenet og kundene. Beklager den ekstra forsinkelsen, og hvis det er tillatt i restauranten din, prøv å gi dem et nedsatt måltid eller noe ekstra for å gjøre opp for det.
- 7 Forutse vanlige forespørsler. De fleste kunder vil ha ketchup med burger. Barn tapper ofte sølvtøyet. Når du blir kjent med hvilke forespørsler som er populære for hvilke måltider og kunder, må du ta dem på bordet på forhånd. Dette sparer både deg og kundene tid og får dem til å føle seg ivaretatt.
- Ekstra sølvtøy, krydderpakker og servietter kan oppbevares i forklelommen din hvis du har en.
- 8 Ikke la et dårlig tips ødelegge skiftet ditt. Aldri klage til et bord om et dårlig tips, uansett hvor god tjenesten din var. Ikke bare kan du få deg selv sparket, men det setter deg opp som den klagende typen og skaper dårlige forhold til det andre ventende personalet.
- Noen mennesker tipser aldri riktig uansett service. Andre har kanskje ikke råd til tipset, eller besøker kanskje fra et land der tipping ikke er vanlig praksis.
- 9 Aldri sitte og gjør ingenting. Hvis du ikke har noen kunder å ta vare på, rengjør! Det er alltid arbeid å gjøre på en restaurant. Vis arbeidsgiveren din at du er i stand til å ta initiativ og jobbe hardt.
- Hvis de nåværende tabellene dine ikke krever oppmerksomhet, kan du også se på de andre kundene. Noen av dem prøver kanskje å flagge ned servitrisen for en liten forespørsel som du kan fylle uten å tråkke på tærne på servitørene.
0 / 0
Metode 1 Quiz
tilpassede converse tennissko
Hvordan skal du sminke deg før du kommer på jobb?
Så det ser dramatisk ut.
Prøv igjen! Dramatisk, kraftig sminke er best reservert for utekvelder i stedet for når du jobber. Som servitør vil du se presentabel ut, men ikke distraherende. Gjett igjen!
Så det ser subtilt og naturlig ut.Absolutt! Subtil, diskret sminke kan virkelig lyse opp ansiktet ditt uten at du ser tydeligvis 'sminket' ut. Ikke overdriv det, men du trenger ikke å vike unna sminke helt. Les videre for et annet quizspørsmål.
Egentlig skal du ikke bruke sminke for å jobbe hvis du er servitør.Ikke nødvendigvis! Hvis du vanligvis ikke bruker sminke, trenger du ikke å tvinge deg selv til å bruke den til å fungere. Men det er helt greit for servitriser å bruke sminke, så lenge det er gjort riktig. Velg et annet svar!
Vil du ha flere spørrekonkurranser?
Metode 2 av 4: Håndtering av spesifikke situasjoner
- en Vær oppmerksom på foreldrene når barna bestiller. Et barn kan prøve å bestille et usunt måltid, koffeinholdig drikke eller andre gjenstander som foreldre kan misbillige. Gi foreldrene en sjanse til å protestere før du gjentar bestillingen.
- Hvis foreldrene ikke følger med, gjenta ordren høyt og tydelig, og adresser hele bordet. Dette gir dem en ny sjanse til å legge merke til.
- Foran små barn, etter at en foreldre har motsatt seg, kan du kanskje glatte bort argumentet ved å si 'Beklager, vi er alle tomme for brus, kan jeg få deg noe annet?'
- Hvis du personlig ikke godkjenner noens valg, ikke si noe. Dette er foreldrenes beslutning om, med mindre ordren klart bryter loven, for eksempel å servere et barn alkohol.
- 2 Ikke plasser farlige gjenstander i nærheten av barn. Hvis du serverer varme retter, legger fra kjøkkenutstyr eller gir bordet noe annet potensielt farlig, gjør det i nærheten av foreldrene og adresser dem med en 'Her er du, sir / fru' hvis du trenger å få oppmerksomhet .
- 3 Gjør matopplevelsen så rask som mulig for foreldre med babyer. Babyer og småbarn har vanligvis en kort oppmerksomhetsperiode, og hvis måltidet trekker på, kan foreldrene og hele restauranten også lide. Sjekk inn oftere på dem enn på andre bord, og multitask så mye som mulig for å øke prosessen.
- Spør om du kan ta drikke- og måltidene sammen i stedet for to besøk.
- Foreslå et raskere forberedt alternativ hvis en av kundene bestiller en tallerken som vil ta ekstra lang tid.
- Dette er den sjeldne situasjonen du bør ta med sjekken når du nærmer deg for å fjerne de siste rettene. Du bør fortsatt spørre om kundene er ferdige først.
- Ikke la kundene føle at du prøver å kaste dem ut. Mange slitne og travle foreldre vil sette pris på den raske tjenesten din, men hvis de blir irritert, kan du dra tilbake og la dem fortsette måltidet i sitt eget tempo.
- 4 Hold deg nøytral i argumenter om hvem som skal betale. Hvis flere kunder ved ett bord ber om å betale, kan du prøve å plassere sjekken midt på bordet i stedet for i nærheten av en av dem. Bare smile og si at du kommer tilbake for å samle det hvis de prøver å involvere deg i argumentet.
- 5 Forstå hvordan du kan servere te og kaffe. Folk blir veldig seriøse med te og kaffe, og det lønner seg å vite hvordan de skal servere det på en måte som vil gjøre folk flest lykkelige. Se bort fra dette rådet når du serverer faste mennesker hvis du vet at de liker drinken på en bestemt måte (som du bør være oppmerksom på).
- Te drikker er ofte kinkig om tilberedning. Vær alltid sikker på at du vet hvilket utvalg te de bestilte, og sørg for rikelig med melk, sitronbåter og sukker på siden, slik at de kan tilpasse drinken.
- Ikke fyll på te eller kaffe uten å spørre kunden. Du kan endre din nøye tilberedte drikke.
- Ikke legg skjeen i te eller kaffe før du tar den til kunden. Dette senker temperaturen på drikken, noe noen kunder ikke setter pris på.
- 6 Spør spisesteder om de vil ha vann når de bestiller koffein eller alkohol. Dette er mer relevant for folk som spiser et måltid enn for folk i baren. Mange liker å drikke vann for å motvirke dehydrering eller humørsvingende effekten av disse stoffene.
- Du kan ikke være i stand til å følge denne regelen i regioner utenfor USA, hvor servering av vann er mindre vanlig eller kommer med en prislapp.
- 7 Sett aldri en gjenstand fra gulvet tilbake på bordet. Selv om det bare er en papirannonse eller en salt shaker, bør du bytte den ut med en ny fra kjøkkenet. Kundene dine vil ikke ha 'gulvkim' på bordet.
- 8 Øv på spesialiserte oppgaver på din egen tid. Vanligvis innebærer dette å åpne en flaske vin. Mange serveringsoppgaver du synes er vanskelige, kan lett praktiseres når du 'serverer' deg middag, så de tar ikke mye ekstra tid å lære.
- De fleste servitører som skal åpne vin forventes å gjøre det foran kundene som bestilte den. Øv deg på denne oppgaven for å få den til å virke glatt og naturlig.
- 9 Velg passende musikk og varier utvalget. Hvis du har kontroll over musikkvalget, må du holde det på et relativt lavt volum og velge noe som passer til stemningen. Aldri spill et helt album; blander det sammen slik at en kunde som ikke liker den artisten har en ny sjanse til å høre noe de liker.
- Kunder på en kafé, eller spiser om morgenen og tidlig på ettermiddagen, liker vanligvis beroligende, lite påtrengende musikk. Klassisk musikk er et godt valg.
- Kunder som spiser om kvelden, kan nyte mer energisk musikk, men dette varierer veldig avhengig av atmosfæren i etablissementet. De fleste vil fortsatt ha volumet lavt slik at de kan snakke med vennene sine. I alle fall tar servitørene sjelden musikkbeslutninger de travleste eller mest formelle tidene på dagen.
0 / 0
Metode 2 Quiz
Hva bør du gjøre hvis du ikke godkjenner noe som et barn har bestilt?
Uttrykk mot foreldrene dine.
Nei! Det er ikke din jobb å politiere hva som er og ikke er greit for et barn å bestille, med mindre det er noe ulovlig som alkohol. Kundene dine vil ikke sette pris på at du prøver å fortelle dem hva som passer for familien deres. Klikk på et annet svar for å finne det rette ...
Foreslå glatt at barnet bestiller noe annet.Ikke akkurat! Hvis foreldrene ikke var oppmerksomme da barnet deres bestilte, er det greit å gjenta ordren tilbake til dem for å sikre at de godkjenner. Men du bør ikke si noe i retning av: 'Vil du ikke ha [annen ting]?' Velg et annet svar!
Stan wawrinka oss åpner 2016Løgn og si at du er ute av det du ikke godkjenner.
Prøv igjen! Det er greit å gjøre dette hvis barnet prøver å bestille noe som foreldrene ikke vil at de skal ha - foreldrene vil forstå hva du gjør. Men du bør ikke lyve for dine voksne kunder, for de blir bare sinte hvis de finner ut av det. Velg et annet svar!
Hold din mening for deg selv.Jepp! Som servitør er det ikke din jobb å politiere andres kosthold, inkludert barn. Med mindre et barn prøver å bestille noe de ikke lovlig har lov til - for eksempel alkohol - bør du la dem få alt foreldrene deres har det bra med, uavhengig av dine personlige følelser. Les videre for et annet quizspørsmål.
Vil du ha flere spørrekonkurranser?
Metode 3 av 4: Samhandle med kunder for bedre tips
- en Introduser deg selv. Ta øyekontakt med kundene etter at de sitter, og presenter deg umiddelbart. Dette starter samtalen på høyre fot, noe som i gjennomsnitt fører til bedre tips, og gir dem en høflig måte å få oppmerksomhet senere.
- Multitask ved å presentere deg selv når du deler ut menyene, og sjekk at hver kunde har nok sølvtøy og servietter.
- 2 Hold deg høflig, vennlig og hjelpsom, også til sinte kunder. Når du snakker til kunder, bruk alltid respektfulle adressevilkår som sir, fru og frøken. Handle vennlig og positiv, og få kundene dine til å føle seg så komfortable som mulig.
- Spør kunden om de har spist på restauranten din før - på den måten hvis de er nye førstegangskunder, kan du ønske dem velkommen og tilby hjelp til menyen.
- Vises vennlig, men ikke bli involvert i kundens samtale med mindre du blir bedt om det. Gjør jobben din, og la kunden spise eller snakke i relativt privatliv.
- Husk alltid å smile. Uansett hvor irriterende kunder eller kolleger kan være, bare ta på deg et hyggelig ansikt og sug det opp - dette vil spare deg for mye drama!
- Ikke snakk eller sladre om kunder selv når du tror de ikke kan høre deg. Vær høflig og respektfull når du diskuterer dem i tilfelle de er i hørevidde.
- 3 Respekter kundens personlige plass. Sett deg aldri ned ved bordet for å ta en bestilling. Ikke håndhilse eller klem med mindre du er personlig venn med kunden, eller du håndhilser for å hilse på dem i henhold til restaurantpolitikken. Andre fysiske interaksjoner avhenger av atmosfæren på stedet du jobber, og om du er mann eller kvinne.
- Studier av amerikanske restauranter viser at kvinner som berører en kunde lett på skulderen, hånden eller armen i gjennomsnitt får bedre tips fra den kunden. Dette skal bare gjøres når kunden fremstår avslappet og komfortabel, og aldri hvis kunden er på date med en kvinne. Vær vennlig i stedet for flørtende.
- 4 Rådgiv kunden personlig om bestillingen. Hvis en kunde ber om råd, vær forberedt på å svare på spørsmålene de har eller anbefale favorittretten din i hver kategori. Hvis en kunde bestiller en tallerken som får mange klager, kan du prøve å anbefale et annet alternativ.
- Kundene liker det når du gir dem 'innsiden', men du bør ikke gå så langt som å fornærme en tallerken med mindre du jobber i et uvanlig avslappet miljø. I stedet styr dem bort fra en dårlig rett ved å anbefale et lignende, bedre alternativ som 'kokkens spesialitet' eller 'min personlige favoritt'.
- 5 Imøtekomme enhver rimelig forespørsel fra kundene dine. Mange mennesker har alvorlige grunner til å unngå visse ingredienser, inkludert potensielt dødelige allergier. Hvis du ikke er kjent med hver tallerken på menyen (som du burde være), kan du gjøre ditt beste for å finne ut for dem hvordan den tilberedes.
- Løg aldri for en kunde og gi dem en ingrediens de ba om å få fjernet. Hvis du ikke kan imøtekomme forespørselen, kan du bare si det og foreslå et lignende alternativ som kunden kan spise.
- Ikke spør kundene dine. Husk at det er mange grunner til forespørsler om menyendring, for eksempel religiøse, vegetariske / veganske og kulturelle diettbegrensninger. Hvis forespørselen kan imøtekommes, ikke spør hvorfor de gjorde det!
- 6 Gjenta ordren tilbake til kundene dine. Studier av amerikanske virksomheter viser at tjenestemenn som gjentar bestillingen til kundene, får flere tips. Uansett hvor stor eller liten den effekten kan være, gir den også kunden en sjanse til å rette opp eventuelle feil eller ombestemme seg.
- 7 Sjekk kundene dine regelmessig og gi dem oppdateringer. Hvis du nettopp har fått jobb som servitør eller servitør, kan det ta litt tid å få en følelse av hvor ofte du bør sjekke på hvert bord. Sjekk i det minste når de er ferdig med et kurs, eller hvis de ser lei eller irritert mens de venter på maten.
- Gi dem et spesifikt tidsestimat hvis de spør hvor lang tid maten vil ta, når det er mulig.
- Kom innom for å fylle på kundenes glass når det blir lite, eller spør om de ønsker å kjøpe et glass til drikke som ikke kan fylles på igjen.
- 8 Fjern gamle retter raskt, men ikke uten å snakke med kunden. Spør alltid om kunden er ferdig før du tar opp retter med mat på. Hvis det er mye mat igjen, spør om maten var i orden.
- Mange restauranter tillater servitøren å gi misfornøyde kunder noe ekstra for å gjøre opp for dårlige opplevelser. Dette kan redde tipset ditt.
- 9 Bli venn med dine faste. Vær vennlig mot folk du normalt ikke ville snakket med. Når noen sitter i seksjonen din mer enn en gang, ta deg tid til å bli kjent med dem. Du trenger ikke å bli raske venner, men du vil sannsynligvis ende opp med å bli like i det minste noen av dem.
- Husk navnene og favorittdrinkene deres, der de jobber osv. La dem føle at de skal på restaurant for å besøke en venn: deg!
- Prøv å skrive ned utseendet og preferansene til alle som besøker mer enn en gang. Kunden vil bli imponert hvis du vet hvordan de liker biffen deres under det tredje besøket.
- 10 Ikke anta at kunden ønsker sjekken, men ikke la dem vente heller. Spør om det er noe mer du kan få for dem, og det vil åpne for muligheten for dem til å be om dessert, en uttak / pose eller sjekken.
- Hvis de oppgir at de ikke trenger noe annet, så spør om de er klare for sjekken.
- Hvis de må spørre deg, betyr det generelt at de har det travelt, eller at du har ventet for mye tid siden du sist sjekket på bordet.
- Spør aldri kunden om de trenger endring. Si 'Jeg kommer tilbake med forandringen din', så kom tilbake og la hele beløpet ligge på bordet.
0 / 0
Metode 3 Quiz
Hva skal du gjøre hvis en kunde ber deg om hva du skal bestille?
Anbefal en rett som du liker spesielt godt.Hyggelig! Du bør ikke fornærme noen retter restauranten din serverer, så det er bedre å snakke opp en god rett enn å være en ubehagelig mat. Og mange kunder liker 'innsiden' å vite hvilke retter som er personalets favoritter. Les videre for et annet quizspørsmål.
Råd dem til ikke å bestille en rett du føler er subpar.Nei! Ikke badmouth noen av rettene på menyen din, selv om du personlig hater dem. Det får deg til å se frekk og uprofesjonell ut. Du vil tross alt gi inntrykk av at maten på restauranten din er god. Prøv et annet svar ...
Ikke gi dem din mening.Ikke helt! Hvis du blir spurt om din mening, overskrider det ikke grensene dine for å gi det. Bare vær sikker på at du uttrykker deg på riktig måte for å unngå å gjøre deg selv eller restauranten din dårlig. Prøv et annet svar ...
Vil du ha flere spørrekonkurranser?
hva slags tannregulering for tennisalbue
Metode 4 av 4: Læring ved en ny jobb
- en Lær menyen på forhånd. Når du intervjuer, vær proaktiv og be om en meny å ta med deg. Studer det på egen hånd for å bli kjent med maten som er tilgjengelig. Kjederestauranter har gode treningsprogrammer som guider deg gjennom menyen og kjøkkenet; barer og mindre steder forventer at du skal lære på egen hånd.
- 2 Møt opp for å jobbe tidlig. Punktlighet er viktig for enhver jobb, spesielt en du nettopp har startet. Restauranter er imidlertid veldig fartsfylte i løpet av peak timer, men du vil gjøre et godt inntrykk hvis du er klar til å jobbe på prikken eller til og med litt på forhånd.
- 3 Lytt nøye til erfarne ansatte. Selv om du har jobbet som servitør før, bør du ta hensyn til detaljene i den nye jobben din. Hver restaurant gjør ting litt annerledes, og når du følger med på trening, kan du gjøre jobben din jevnere. Det gjør heller aldri vondt å være respektfull mot sjefen og kollegene dine, selvfølgelig, i stedet for å blåse dem av med setninger som 'Jeg vet dette allerede.'
- 4 Hold tritt. Hvis du aldri har jobbet på en travel restaurant før, kan du bli overrasket over hvor fartsfylt og utmattende arbeidet er. Gjør ditt beste for å holde tritt med den andre servitøren. Når du blir mer vant til jobben, får du litt lettere tid. I begynnelsen må du kanskje presse deg selv.
- 5 Utfør ubehagelige oppgaver uten å klage. Du starter nederst på totempolen, men du klarer deg ikke oppover. Rengjør bord og arbeid ubehagelige timer hvis du blir bedt om det, og husk at du har flere valg når du er mer etablert.
- 6 Ta kritikk i skritt. Ventetabeller kan føles litt skjebnehals, da noen servitører vil klandre deg personlig hvis de tror du har bidratt til en dårlig kundeopplevelse (og derfor et dårlig tips). Vet at du vil motta mindre kritikk når du lærer tauene, og prøv å smile og ikke la det komme til deg.
- Dette er definitivt ikke sant for hver restaurant. Ikke vær redd for å søke på en ventende jobb før du kjenner atmosfæren i etableringen.
- 7 Frivillig til ekstravakter. Spesielt i begynnelsen vil du at ledelse og kolleger skal vite at du er pålitelig. Når du vet at du kan takle et ekstra skift, må du frivillig dekke et gap i timeplanen, slik at du skiller deg ut for din nye sjef.
- 8 Still spørsmål når du ikke vet hvordan du skal gjøre noe. Vis interesse for å lære spesifikke ferdigheter eller restaurantpraksis. Spør alltid hvordan du gjør noe hvis du er redd for å gjøre en feil. Folk vet at du er ny, og du bør kunne finne minst én person som setter pris på når du stiller spørsmål.
- Dette betyr ikke at du bør stille spørsmål ved jobben din. 'Hva tid går jeg av?' eller 'Må jeg gjøre dette?' er vanlige setninger som vil irritere dine kolleger og arbeidsgivere.
0 / 0
Metode 4 Quiz
Det er en dårlig idé å spørre kollegene dine ...
Hvis du virkelig må utføre et arbeid, er du blitt tildelt.Ikke sant! Hvis du får et ubehagelig arbeid, gjør det uten å klage. Hvis du stiller spørsmål ved jobben din, vil det bare få deg til å se umoden og upålitelig ut. Les videre for et annet quizspørsmål.
Om restaurantens spesifikke praksis.Ikke helt! Selv om du har servitrisen før, er hver restaurant forskjellig. Ikke vær redd for å spørre om hvordan denne spesifikke restauranten gjør ting, for disse spørsmålene vil hjelpe deg å akklimatisere raskere. Klikk på et annet svar for å finne det rette ...
Hvordan forbedre servitørferdighetene dine.Nei! Det er helt ok å be kollegaene dine om tilbakemelding. Før du gjør det, må du imidlertid sørge for at du er i stand til å håndtere all kritikk de kan gi deg. Klikk på et annet svar for å finne det rette ...
Vil du ha flere spørrekonkurranser?
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Hvordan husker en servitør hvilken mat som går til hvilket bord? Tabeller er vanligvis nummererte, så når du tar kundens bestilling, skriver du ned / tapper på tabellnummeret. Over tid vil du lære å huske ansikter og kundenes posisjoner, ettersom kundene setter pris på at du husker hvem som bestilte hva. Eller bare skriv / trykk på det også.
- Spørsmål Jeg har det vanskeligst å huske hver ingrediens som inngår i et element på menyen vår, og jeg har vært der jeg jobber i 4 år. Hva kan jeg gjøre? Tom de backer Toppsvarer Det er OK, ingen forventer at du skal vite alt hele tiden. Du kan skrive dem ned på et jukselaken i lommen eller ved disken. Når du ikke kjenner hver ingrediens, kan du bare si 'Jeg skal sjekke det og komme tilbake.'
- Spørsmål Hvordan kan jeg få større tips? Smil. Presenter deg selv ved navn, vær rask med service. Vis at du bryr deg om deres opplevelse.
- Spørsmål Skal jeg spørre om noen har allergi før de bestiller? Du kan, men du kan også lagre det spørsmålet når en person bestiller et måltid du vet har en mat som kan forårsake allergi. På den måten vil du ikke stille unødvendige spørsmål, men du kan dobbeltsjekke bestillinger som har vanlige allergener.
- Spørsmål Hvordan vet jeg når et smil er overdreven? Hvis du kan føle at smilet ditt er ubehagelig, kan du prøve å myke det litt opp. Den beste indikatoren er å se om noen gir deg et morsomt utseende.
- Spørsmål På hvilken type bedrifter foruten sent på nattklubber tjener servitriser mest penger? På avanserte restauranter kan servere gjøre godt ut i seks-tallene årlig, inkludert tips.
- Spørsmål Er det noen mulighet for at en servitør kan promoteres? Tom de backer Toppsvarer Selvfølgelig. Du kan bli hoved servitør, teamleder, maitre d ', eller du kan til og med starte din egen virksomhet.
- Spørsmål Hvor lenge skal jeg vente før jeg henter platene osv.? Jessie Chen Vent til alle ved bordet er ferdige med å samle platene, med mindre det kommer en ny kurs og de gamle og ferdige rettene er i veien.
- Spørsmål Kan man date sin kunde? Tom de backer Toppsvarer Sikker. Å være servitør eller servitør setter deg i kontakt med mange mennesker, noe som er en god måte å møte noen på. Prøv å holde jobb og romantikk atskilt.
- Spørsmål Jeg har nettopp fått jobb som servitør, hvordan kan jeg lære meg menyen og hvordan kan jeg være en god servitør? Elizabeth Klingler Øv hjemme! Kanskje du kan øve med en venn, et familiemedlem osv. Les menyen for dem, så later de til å plukke ut noe. Gå over ordren igjen og igjen for å få tak i menyen. For å være en god servitør, si aldri at kunden tok feil. Noen steder, hvis du får feil bestilling, må du betale for bestillingen i stedet for kunden. Selv om kunden gjorde en feil, må du aldri si det, og si pent at du vil rette opp det og fortsette dagen. Jeg hadde en gang en servitør som gjorde det mot meg og klaget i ansiktet mitt på at hun måtte betale for maten hun gjorde en feil på, og det var ikke hyggelig.
