Hvordan servere kaviar

Kaviar er en luksuriøs mat som kommer fra størfisk som finnes i det Kaspiske hav. Den serveres alltid fersk, kjølt og med en ikke-metallisk skje. Kaviar kan enten serveres alene eller nytes sammen med andre matvarer som blini, toastpunkter, vanlig brød eller kjeks, eller med drikkevarer som champagne eller vodka. Nyt kaviarens fulle smak ved å lukte aromaene før du smaker på den, og deretter bruke tungen til å sprenge rognen.

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Serverer kaviar alene

1. en Velg mellom de tre hovedvarianter av standard kaviar. Beluga er den dyreste typen, og den har buttery, stålgrå egg. Ossetra er en litt billigere variant, og den har en sterkere smak, men mindre egg. Den tredje typen er Sevruga, som er billigst, og den har små, knasende egg og en veldig full smak.
   • Standard kaviar er fra størfisk i det Kaspiske hav. Andre typer fiskeegg selges også som kaviar, som bufinne, padlefisk og laks; disse variantene vil imidlertid bli merket som så.
   • Amerikansk bowfin kaviar er en relativt billig og populær type som har en smakfull smak.
   • Laksekaviar er store, oransje- eller ferskenfargede egg. Denne typen finnes ofte i Canada, USA og Russland.
2. 2 Kjøp nok kaviar for ½ - 1 oz (14,2 - 28,4 g) per person. Mengden kaviar du velger å kjøpe, avhenger av hvor mange gjester du skal servere, budsjettet ditt og hvordan du planlegger å servere kaviaren. Som en generell retningslinje er ½ - 1 oz (14,2 - 28,4 g) per person standard når du serverer kaviar alene.
   • Hvis du serverer kaviar sammen med annen mat, trenger du ikke så mye per person.
   • Kaviar selges ofte i 2 oz (56,8 g) bokser, som serverer 2-4 personer hvis kaviar serveres alene.
   • Du kan kjøpe kaviar fra noen dagligvarebutikker, markeder, online eller direkte fra en kaviargård.
   • Kostnaden for kaviar varierer stort, og det avhenger av fiskesorten og hvor du kjøper den fra. Rimelige typer koster oppover $ 30 USD per tinn, mens de dyrere variantene vanligvis varierer fra omtrent $ 350 USD opp til flere tusen dollar per tinn.
3. 3 Få kaviaren ikke mer enn 3 dager før den blir servert. Kaviar er best når den er så fersk som mulig. Hvis det er mulig, kjøp kaviar den dagen du har tenkt å bruke den.
4. 4 Oppbevar kaviaren ved 28–32 ° F (-2–0 ° C) i kjøleskapet. Plasser kaviaren i den kaldeste delen av kjøleskapet. Dette er vanligvis på kjøtthyllen.
   • Alternativt, i stedet for å plassere kaviaren på kjøtthyllen, legg kaviarformen i en bolle, og omslut bollen med knust is. Kontroller isen noen få timer, og endre den når den smelter.
   • Det anbefales ikke å fryse kaviar, da det vil endre teksturen og smaken av denne delikatessen.
5. 5 Plasser en liten krystallskål og en liten sideplate i kjøleskapet. La bollen og platen ligge i kjøleskapet til du serverer kaviar. Dette vil bidra til å holde kaviaren frisk. Forsikre deg om at sideplaten har en leppe.
   • Kaviar serveres tradisjonelt i en krystallskål; Men hvis du ikke har en, så er det også hensiktsmessig med en glassbolle.
   • Sideplaten må ha en leppe fordi dette forhindrer at isen som tilsettes senere glir av. Sideplatens materiale spiller ingen rolle.
6. 6 Fjern kaviaren fra kjøleskapet 10 minutter før servering. Hold kaviaren uåpnet til det øyeblikket du serverer den. La den ligge på kjøkkenbenken slik at den får den beste temperaturen når den forbrukes.
   • Kaviar må alltid serveres kjølt.
   • Bruk hele glasset på en gang, da kaviar ikke holder.
   • Åpne aldri kaviaren før rett før du serverer den, da den lett kan ødelegge.
7. 7 Overfør kaviaren i den kjølte bollen med en ikke-metallisk skje. Åpne kaviarformen, og øs den forsiktig ut i bollen. Bruk en perlemor, bein eller plastskje til å overføre kaviaren.
   • Selv om kaviar selges i bokser, har disse et indre plastlag for å beskytte kaviaren mot metallet.
   • Hvis du bruker en skje i sølv eller rustfritt stål, vil dette forurense kaviaren med en metallsmak.
   • Vær forsiktig så du ikke knuser kaviaren når du overfører den fra formen og inn i bollen. Løft den forsiktig.
8. 8 Server kaviarskålen på den avkjølte tallerkenen omgitt av is. Fjern platen fra kjøleskapet, og plasser bollen i midten. Omgi bollen forsiktig med knust is for å holde kaviaren kald mens den serveres.
9. 9 La gjestene skje kaviaren direkte ut av bollen. Gi hver gjest en ikke-metallisk skje å servere seg kaviar med. Deretter kan de overføre en skje kaviar til sin egen serveringsplate for å nyte. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 3: Koble kaviar med mat og drikke

1. en Server kaviar på blini til en tradisjonell rett. Visp 7/8 kopp (100 g) vanlig mel, 1 eggeplomme og 3 ss (75 ml) melk sammen til blandingen er glatt. Brett deretter 1 pisket eggehvite, en ekstra 3 ss (75 ml) melk og 1 3/4 ss (25 g) smeltet smør i blandingen. Stek skjeer av blandingen over middels varme i en panne, i 2-3 minutter på hver side. Når hver blini begynner å boble, snur du den for å koke den andre siden.
   • Blinis er tradisjonelle russiske pannekaker som er en populær base for kaviar.
   • For å servere bliniene, legg en dugg rømme i midten av hver blini, og topp denne med en skje kaviar.
   • Crème fraiche er et flott alternativ til krem, og den passer veldig godt sammen med kaviar.
2. 2 Spis kaviar på toastpunkter for en allsidig base. Fjern skorpen fra hver skive hvitt brød, og skjær brødet i trekantede biter. Smør brødet og skål det i brødristeren til det er gyldenbrunt, noe som tar omtrent 2-3 minutter.
   • Server en klatt rømme, et dryss finhakket grønn løk og en skje kaviar på hvert skålpunkt.
3. 3 Legg kaviaren med vanlig brød for å lage en mer mettende rett. Skjær et hvitt brød i skiver. Server brødet med organisk smør, og la gjestene servere seg en skje kaviar på en brødskive.
   • Dette er en ideell måte å bulke ut kaviaren og strekke den videre blant gjestene dine.
4. 4 Server kaviaren med kjeks eller knekkebrød for enkle forretter. Kaviar passer bra til subtil mat, slik at du kan nyte delikatessens fulle smak. Prøv en rekke gourmet-kjeks, knekkebrød eller miniatyr-kjeks.
   • Selv om en rekke kjeks fungerer bra med kaviar, kan du prøve å holde deg til de lettere typene, da disse gir en god kontrast til kaviarens tekstur.
   • Vanlig og usaltet vann- eller riskakere pares best med kaviar.
5. 5 Server kaviaren med champagne for en luksuriøs sammenkobling. Kaviar har et høyt salt- og fettinnhold, noe som betyr at den passer fint sammen med en lett, tørr champagne. Champagnen oppdaterer ganen og er med på å gjøre kaviar til noe enda mer spesielt.
   • Unngå å parre søte champagner med kaviar, jo tørrere, jo bedre.
6. 6 Ha kaviar med vodka for en tradisjonell kombinasjon. Server vodka kjølt og pent. Bruk enten skuddglass eller cocktailglass til vodkaen.
   • Ikke bruk miksere eller is når du parrer vodka og kaviar.
   • Den jevne, rene smaken av vodka gjør den til en ideell smak for kaviar.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 3: Spise kaviar

1. en Lukt kaviaren før du smaker på den. Før du begynner å spise kaviaren, ta en skje og hold den under nesen. Pust inn dypt for å ta i deg aromaene. Prøv å se om du kan oppdage de forskjellige aromaene hvis du smaker på mer enn en type.
   • Smaking av kaviar ligner veldig på vinsmaking. Bruk sansene dine til å utforske kaviarens fulle smak, tekstur, lukt og farge.
2. 2 Bruk skjeen til å plassere kaviar på tungen. Ta en liten skje kaviar, legg skjeen i munnen, og snu deretter skjeen opp ned. Ta inn de første smakene du føler når kaviaren treffer tungen din.
   • For å trekke ut den fulle smaken av kaviaren, pust ut litt gjennom munnen mens kaviaren er på tungen, da dette hjelper deg å få hele spekteret av smaker og aromaer.
3. 3 Spreng kaviar forsiktig med tungen. Bruk tungen til å presse kaviaren mot munntaket. Når du har sprengt kaviaren, tygger du den forsiktig et par ganger før du svelger. Sørg for å smake på smaken og teksturen til hver bit.
   • Hvis du prøver forskjellige varianter av kaviar, kan du skille mellom forskjellige teksturer og smaker mellom hver. Rengjør paletten mellom hver type ved å drikke litt vann eller vodka, eller spise en vanlig cracker.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hva er creme fraiche? Creme fraiche er en type syrnet krem ​​med høyere fettinnhold og uten tilsatte fortykningsmidler. Den er tykkere, rikere og har mindre tang enn rømme, men hvis du ikke har creme fraiche, kan du bruke rømme.
• Spørsmål Går hakket egg og løk godt med kaviar? Ja; sørg for å skille eggeplomme og hvitt, og finhakk alt. Hakket rødløk passer også godt til denne retten.
• Spørsmål Bliniene mine er frosne. Bør de bringes til romtemperatur og serveres, eller varmes opp ?? Opptining og skål lett.
• Spørsmål Hvilken størrelse skje skal jeg bruke? Bruk en spesiell kaviarskje. Metall vil endre smaken, vanligvis er kaviarskjeer laget av perlemor.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Selv om kaviar passer bra med andre matvarer, hevder mange at den serveres best alene for å få mest mulig ut av den fulle smaken.
• Hvis du prøver kaviar for første gang, spis den veldig sakte og i bittesmå biter. Dette vil hjelpe deg å oppleve kaviaren riktig uten å føle deg overveldet av smaken eller teksturen.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

• Liten bolle i krystall eller glass
• Liten sideplate
• Perlemors-, bein- eller plastskjeer
• Serveringsplater