Hvordan holde maten varm på en fest

Når du arrangerer en fest, er det en utfordrende, men viktig oppgave å holde øye med maten. Mat som er avkjølt smaker ikke bare ubehagelig, men blir utrygt å spise på grunn av bakterievekst. Heldigvis er det enkelt å holde maten varm takket være en rekke verktøy, fra konvensjonelle tregkokere til varmeelementer som gnagende retter. Velg hva du trenger for å gjøre festen din til en suksess, og hvis du er i tvil, legg maten tilbake i ovnen for en rask løsning.

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Bruke matoppvarmingsverktøy

1. en Bruk en sakte komfyr hvis du trenger å holde en suppe, lapskaus eller væske varm. Koble tregkokeren til et stikkontakt i nærheten og la det gå. Hold tregkokeren på lav varme for å unngå å tilberede maten. Det er en håndfri måte å holde maten varm mens gjestene hjelper seg selv. Sakte komfyrer er det beste valget for kokende supper og gryteretter, men de fungerer bra for mest mat.
   • De fleste tregkokere har lav varme eller “varm” innstilling. Velg den lavest mulige innstillingen på din modell. Tregkokere fortsetter å lage maten hvis du stiller dem på feil temperatur.
   • Ulempen med å bruke en sakte komfyr er at du må ha et stikkontakt tilgjengelig. Forsikre deg om at du har et åpent stikkontakt på et sted utenfor veien.
   • En riskoker er et annet alternativ for oppvarming av risbaserte retter og andre sider.
2. 2 Prøv en bærbar ovn hvis du trenger å holde fast mat varm. Bærbare ovner og stekeovner er en effektiv måte å varme opp mat fra kjøtt til pizza. Du trenger et stikkontakt tilgjengelig. Koble ovnen til, og sett den deretter på en lav temperatur, rundt 200 ° F (93 ° C), for å holde maten varm.
   • Små ovner ligner tregkokere ved at de holder maten varm ved lav temperatur. Hvis du ved en feiltakelse setter ovnen på en høyere temperatur, blir maten overkokt.
   • Brødrister ovnerer et godt alternativ selv om du har en vanlig ovn tilgjengelig. Bruk dem til å varme opp eller vedlikeholde mat effektivt i stedet for å håndtere en større, varmere ovn.
3. 3 Bruk indirekte varme fra en grill hvis du trenger å bevare større retter. Å bruke en grill er en fin måte å holde kjøtt som hamburgere og pølser varme på, selv om det også fungerer til tilbehør som poteter eller gryteretter. Varm opp 1 side av grillen til lav temperatur. Forsegl maten i folie slik at den holder på varmen og fuktigheten, og sett den deretter på den kaldere siden av grillen, slik at den holder seg varm uten å koke for mye.
   • Bruk et termometer til å overvåke grillens temperatur. Å varme opp grillen for mye er en lett feil å gjøre.
   • Når du setter mat på grillen, må du bruke varmebestandige panner og beholdere.
4. 4 Oppbevar mat i gnager retter for å bevare dem som buffé. Chafing retter kommer i en rekke størrelser, så det er modeller som passer for kjøtt som skiver skinke, blandede retter som paprikash og til og med supper. Du heller varmt vann i bunnen av retten. Deretter aktiverer du gassbeholderen eller den elektriske varmeenheten under fatet for å holde maten jevn.
   • Hvis du serverer mat på mange fester, er gnagende retter en verdig investering. De er tilgjengelige online eller hos noen festleverandørbutikker. Et alternativ er å leie dem fra cateringfirmaer.
   • Velg retter basert på hva du serverer. For eksempel er rektangulære og ovale retter ofte best for kjøtt eller andre hovedretter. Bruk en rund tallerken eller suppefat til væsker.
   • For bensinenheter trenger du en liten beholder med drivstoff, tilgjengelig på de fleste festforretningsbutikker og generelle butikker. Tenn beholderen med en fyrstikk eller slå på noen modeller for gnagsfat.
5. 5 Bruk et varmebrett hvis du trenger å holde flere småretter varme. Oppvarmingsbrett ligner veldig på gnagende retter. De er ofte mindre i størrelse, men har separate rom for å lagre flere matvarer side om side. Begge bensin- og elektriske skuffer er tilgjengelige for festens behov.
   • Noen varmebrett er helt flate. I stedet for å legge maten i et rom, setter du maten i et fat på toppen av brettet.
   • Oppvarmingsbrett er ofte mindre enn gnagende retter, så med mindre du serverer mindre mengder mat, er de et bedre alternativ for sider og forretter som små porsjoner kjøtt, poteter og grønnsaker enn hovedretter og flytende retter.
6. 6 Koble til en kokeplate hvis du har en enkelt tallerken for å holde varmen. Kokeplater, som du kanskje har brukt i naturfagsklassen, er nyttige for oppvarming av mat i batcher. Kokeplater er relativt små, og de fleste er elektriske. Plasser noe som en bolle med poteter på brenneren, og vri dreiehjulet til en lav temperatur for å bevare den.
   • Noen varmeplater har to brennere, slik at du kan varme opp flere retter samtidig. De tilbyr fortsatt ikke mye plass til hver tallerken, så husk det når du planlegger festen.
   • Mikrobølgeovn er også tilgjengelig. Varm dem opp i mikrobølgeovnen i 2 til 3 minutter i henhold til produsentens instruksjoner, og sett deretter maten på toppen av dem.
   Annonse

Metode 2 av 3: Oppbevaring av mat i varmebehandlingsbeholdere

1. en Dekk åpne beholdere grundig med tinnfolie. Uansett hvordan du serverer mat, vil den miste varmen når den utsettes for friluft. Pakk opp tett i folie til du er klar til å servere maten. Sett folien tilbake på plass når ingen trenger tilgang til maten.
   • Tykkere lag med folie holder maten varmere lenger. Dekk retter med noen få lag folie for å fange opp varmen.
2. 2 Bruk varmeisolerte serveringsretter for å bevare maten lenger. Tyngre retter holder maten varmere enn tynnere retter. Keramiske og leire retter er noen av de beste alternativene som er tilgjengelige. Reserver dine beste serveringsretter til varm mat du planlegger å servere på festen.
   • Tyngre, tykkere retter beholder mer varme, men har også en tendens til å lage mat raskere. Bruk oppvaskmiddel forsiktig for å forhindre at mat tilberedes.
3. 3 Oppbevar væsker i isolerte flasker før du serverer dem. Kok en suppe eller en saus på forhånd, og hell den i en kaffetermos. Når du trenger å servere den, hell den ut direkte fra flasken. En kvalitetsflaske holder væsker varme i lange perioder. De er lette å bære rundt, og du kan alltid helle væsken i en annen serveringsbeholder etter behov.
   • Hvis du legger igjen mat på en flaske, bør du vurdere å merke den slik at gjestene vet hva de får.
4. 4 Legg mat i isolerte matposer for kortvarig lagring. Isolerte poser er det pizza-stuer bruker for å levere mat til kundene. Få maten så varm som mulig, og skyv deretter beholderen inne i posen. Vesker holder maten varm i opptil noen timer, og de er svært bærbare.
   • Bæreposer finnes i en rekke størrelser. Noen er like små som matbokser. Andre er laget for å lagre gryteretter og har til og med poser som gir separat plass til kalde retter.
5. 5 Bruk kjølere til å fange opp varmen når du transporterer mat. Kjølere er bra for mer enn å bære drikke. Vask noen håndklær i et varmtvannssyklus i oppvaskmaskinen, rull dem opp og sett dem i kjøleren. Plasser maten inne i kjøleren og dekk den til med et nytt lag med varme håndklær.
   • Du trenger ikke håndklærne for å bruke en kjøler. Godt dekket mat holder seg varm, men håndklærne hjelper til med å fange opp varmen i maten du trenger å oppbevare i opptil noen timer.
   • Et annet alternativ er å pakke murstein i folie. Varm dem opp i 2 timer i en ovn innstilt på 149 ° C. Sett dem deretter på toppen av det første laget med håndklær for å gi ekstra varme.
   Annonse

Metode 3 av 3: Oppvarming av mat og tallerkener

1. en Varm opp kjøttretter i ovnen i opptil 30 minutter. Legg kjøttet i en stekepanne og tilsett ca. 1 kopp (240 ml) varmt vann eller lager. Dekk pannen helt med folie for å fange opp varmen og fuktigheten. Vri deretter ovnen til ca. 177 ° C og varm opp maten til den er varm igjen.
   • Dette er en god måte å varme opp ferdigkokt kjøtt på. Legg for eksempel varm kalkunlager til kalkunbrystet og varm det opp i ca 30 minutter.
   • For fisk og mindre kjøttstykker trenger du ikke å tilsette vann eller lager. Sett dem i pannen og varm dem til de er helt oppvarmede (ca. 15 til 20 minutter).
   • Tilbehør som grønnsaksbrett og gryteretter kan varmes opp i ovnen på samme måte. La dem stå ved 177 ° C i omtrent 15 minutter.
2. 2 Smør supper og væsker på komfyren hvis de begynner å avkjøles. Hell maten fra en serveringsskål i en kjele. Vri komfyren til middels varme og vent til væsken begynner å boble litt. Fortsett å røre den for å forhindre at den koker og overopphetes.
   • Tilbehør som potetmos er litt vanskeligere å varme opp på denne måten. Tilsett melk eller buljong for å bringe maten til den konsistensen du ønsker, og fortsett å røre den til den er varm.
3. 3 Mikrobølgeovn mindre sider som ikke trenger å bli sprø. Mindre mengder mat og sider som grønnsaker, poteter og makaroni og ost gjør det bra i mikrobølgeovnen. Flytt dem i en mikrobølgeovn-sikker tallerken. Dekk tallerkenen løst med lokket eller plastfolien. Varm opp maten i ca 4 minutter, ta den ut og rør den. Varm den opp i ytterligere 3 minutter til den når 74 ° C.
   • Mikrobølger varmer maten ujevnt, så du må overvåke temperaturen på maten. Varm opp maten i sakte utbrudd, og rør den hver gang for å hjelpe den med å varme opp jevnt.
   • Mikrobølgeovn er ikke et godt valg for mest kjøtt. De pleier å bli kjøtt slappe og grå. De kan heller ikke sprø mat som pommes frites.
4. 4 Varm tallerkenene dine før du serverer mat på dem. Hvis du har en elektrisk platevarmer eller en tilgjengelig ovn, må du oppbevare serveringsplater i den. Varm opp platene til en temperatur på 150 ° F (66 ° C) i ca. 15 minutter. Varme tallerkener varmer opp maten litt, noe som gjør at litt avkjølt mat fortsatt smaker godt.
   • Legg tykke, oppvaskmaskinsikre tallerkener i oppvaskmaskinen for å varme dem opp. La leireplatene ligge i opptil 2 timer for å gjøre dem klare til festen.
5. 5 Bruk en varmepute hvis du trenger å holde serverte tallerkener med mat varme. Hvis du mangler oppvarmingsalternativer, kan du sette en elektrisk varmepute mellom håndklær eller varmebestandige matter. Koble varmeputen til et stikkontakt, og sett deretter serveringsbrettet på toppen av det. Det er en god måte å holde tallerkenene varme etter at du har servert dem, inkludert større retter som skinke eller kalkun i skiver.
   • Elektriske tepper fungerer på samme måte som varmeputer. Plugg dem inn i veggen og la dem varme opp for å spre mer varme til maten din.
   • Oppvarmede gelpakker er et annet alternativ. Varm dem opp i mikrobølgeovn i henhold til produsentens instruksjoner, og legg dem under tallerkener med mat.
   Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hvis jeg lager spaghetti på forhånd, kan jeg varme den neste dag i en aluminiumspanne dekket med folie inne i ovnen? Qamar Toppsvarer Ja, det kan du. Forsikre deg om at det er nedkjølt til den tiden det trengs, og dekk det godt til for å unngå krysskontaminering av døren. Når du oppvarmer den, vil du kanskje tilsette ekstra saus over den siden oppvarming av pasta kan tørke ut væskeinnholdet. Annet enn det, vil det fortsatt være bra å bruke til festen.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• For best resultat, planlegg festen på forhånd. Bestem hva du skal tjene og hva du trenger å gjøre for å holde alt varmt.
• Server noen kalde retter og romtemperatur slik at du har mindre mat å holde varmen.
• En varm saus eller saus sparer ofte kjølig mat. Skåret kjøtt avkjøles for eksempel raskt, men varm saus varmer det opp igjen.
• La andre festgjester hjelpe deg. Be dem ta med mat ut av kjøkkenet eller advare deg når en tallerken begynner å kjøle seg ned.
• For langvarig oppvarming, prøv å lage mat sous vide. Du forsegler maten i en plastpose og koker den i et vannbad. La maten ligge i vannbadet for å holde den varm til du trenger å servere den.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

• Mat akkumulerer farlige bakterier når det avkjøles. For å forhindre spredning av bakterier, hold mat over 60 ° C. Kast mat som er igjen under 60 ° C i mer enn 2 timer.

Annonse

Ting du trenger

Bruke matoppvarmingsverktøy

• Sakte komfyr
• Bærbar ovn eller ristet ovn
• Tinnfolie
• Grill eller grill
• Chafing retter
• Varmebrett
• Varme plater

Oppbevaring av mat i varmebehandlingsbeholdere

• Tinnfolie
• Serverer retter
• Isolerte drikkeflasker
• Isolerte bæreposer
• Kjøligere
• Håndklær

Oppvarming av mat og tallerkener

• Stekeovn
• Komfyr
• Mikrobølgeovn
• Folie
• Desilitermål
• Vann
• Stekebrett eller mikrobølgesikker beholder
• Gryte
• Varmeputer eller platevarmer
• Kjøkkentermometer