Hvordan lage plommekake

Hvis du leter etter en lett dessert eller te-snack, ser du ikke lenger enn plommekaken. Plommekaker har en lett, luftig tekstur og en uimotståelig smøraktig smak. For å lage din egen kake, pit og skjær noen modne plommer. Bland deretter en dekadent luftig kakedeig. Hell røren i en panne, ordne plommeskivene i et attraktivt mønster, og bake kaken i omtrent førti minutter.

voksen tennisracketer

Ingredienser

For metode 1:

• 3 egg
• 1/2 kopp smør (114 gram, eller en pinne), romtemperatur
• 1/2 kopp (100 gram) hvitt sukker
• 1 ts sitronskall
• 1 kopp (125 gram) allsidig mel
• 1/2 ts bakepulver
• 227 gram modne plommer

For metode 2:

• 2 ss rødbær eller frøfribringebærsyltetøy
• 3 ss konjakk
• 1 lb italienske beskjæringsplommer, halvert og pitted
• 3/4 kopper allsidig mel
• 3/4 kopper sukker
• 1/3 kopper flisete mandler
• 1/2 ts bakepulver
• 1/4 bordsalt
• 6 ss usaltet smør, mykt, men fortsatt kult
• 1 stort egg, romtemperatur
• 1 stor eggeplomme, romtemperatur
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/4 ts mandelekstrakt
• Pulverisert sukker til toppen
• Serverer 8

Fremgangsmåte

Del en av 4: Pitting og oppskæring av plommene

1. en Kjøp noen modne plommer. Du trenger ca. 227 gram modne plommer. Når du er gropet og skåret i skiver, vil du ha omtrent 1 ¼ kopper (313 milliliter) skiver av plommer. Tegn på en moden plomme inkluderer:
   • En dyp, jevn lilla farge
   • Søt, fruktig luktende hud
   • Gir litt når den blir presset
   • Glatt, rynkefri hud
   EKSPERTTIPS

   Mathew Rice

   Profesjonell baker- og dessertinfluencer Mathew Rice har jobbet i restaurantkaker i hele landet siden slutten av 1990-tallet. Hans kreasjoner har blitt omtalt i Food & Wine, Bon Appetit og Martha Stewart Weddings. I 2016 kåret Eater Mathew til en av de 18 beste kokkene å følge på Instagram. Mathew Rice
   Profesjonell Baker & Dessert Influencer

   Eksperttriks : Du kan erstatte plommene i denne oppskriften for annen steinfrukt, som fersken, nektariner eller aprikoser. Plommer er gode, men hvis det er en annen frukt du liker mer, så har du flaks!

2. 2 Skjær plommene i to. Først kjører du en kniv langs fruktens søm til du kjenner gropen. Fortsett å skjære langs gropen til du har kuttet rundt frukten. Drei deretter de to halvdelene i motsatt retning for å skille dem fra hverandre.
   • Sett plommen på et skjærebrett når du skjærer den i to. Hvis du holder den i hånden, kan du klippe deg selv.
3. 3 Fjern gropen på plommen. Når du skiller de to halvdelene, vil den ene halvdelen fortsatt ha en grop inni. Hvis plommen er moden nok, kan du bruke fingrene til å trekke gropen bort fra plommekjøttet. Hvis den er godt festet, må du kaste ut gropen med en skje.
   • Kast plommegroper som du fjerner fra frukten.
4. 4 Skjær plommene. Sett hver plomme på kjøttbrettet. Bruk deretter en skarp kniv til å skjære hver halvdel i små, jevne skiver. Hver halvdel gir omtrent seks skiver.
   • Hvis du foretrekker større plommer, trenger du ikke kutte halvdelene. Du vil legge dem til kaken med kjøtt ned når røren er klar.
   • Husk å øveknivsikkerhetnår du skjærer frukt.
   Annonse

Del 2 av 4: Lage kakebatteriet

1. en Samle bakeingrediensene dine. Du trenger 3 egg, 1/2 kopp (114 gram) smør ved romtemperatur, 1 tssitronskall, 1 kopp (125 gram) allsidig mel og 1/2 ts bakepulver.
   • For å få smør ved romtemperatur, la en smørpinne ligge på benken i noen timer.
2. 2 Skill eggehvitene fra eggeplommene. Sett først ut to små kopper eller ramekins. Knekk deretter egget over en av ramekinsene. La de hvite eggene falle i ramekinen. Før eggeplommen forsiktig mellom de to skallhalvdelene til alle eggehvitene har skilt seg. Plasser eggeplommen i den tomme ramekinen og plukk ut eventuelle biter av skallet du ser.
   • Hvis du ikke vil skille eggene for hånd, kan du kjøpe en eggutskiller online eller hos din lokale gourmetbutikk.
   • Det er bedre å ha litt eggehvite i eggeplommen enn å ha litt eggeplomme i eggehviten.
3. 3 Pisk eggehvitene. Bruk en stavmikser eller visp til å slå eggehvitene til de danner stive topper. Begynn å slå eggene sakte til de blir skummende. Hev hastigheten sakte hvert 30. sekund til eggehvitene er pisket. For å unngå å slå eggene for mye, må du holde øye med fremgangen.
   • Stive topper vil ha et blankt utseende og stå skarpt opp alene.
   • Bruk en metall- eller glasskål til å slå eggene. Plastskåler kan påvirke piskeprosessen.
   • Hvis du overbeat eggene, vil de begynne å se sammenstoppede. Kast dem og prøv igjen.
4. 4 Krem smøret med sukkeret. Tilsett det myke smøret i en stor mikseskål. Bruk en elektrisk mikser eller visp for å gjøre smøret til en kremaktig pasta. Tilsett deretter sukkeret. Fortsett å blande sukker- og smørblandingen til den ligner lett luftig sand.
   • Sørg for å bruke en veldig stor blandeskål, da du vil legge til andre ingredienser i smørblandingen.
5. 5 Tilsett eggeplommer og sitronskall i smørblandingen. Bruk en elektrisk mikser eller visp for å innlemme eggeplommer og sitronskall i smørblandingen. Når du begynner å blande, blander eggeplommene seg ikke godt, og røren ser rart ut. Imidlertid vil eggeplommene til slutt bli innarbeidet og røren ser glatt og kremaktig ut.
   • Når eggeplommene er innlemmet, bør du vurdere å legge til duftende ekstrakter for å forbedre smaken. For eksempel tilsett 1 ts (5 gram) vaniljeekstrakt og 1/4 ts (1 gram) mandelekstrakt.
   • For å ytterligere forbedre smaken, bør du vurdere å tilsette også andre sitrusfrukter. For eksempel tilsett en ekstra teskje (5 gram) appelsinskall.
6. 6 Sikt bakepulveret og melet i en bolle. Sikting vil belaste melet og fjerne eventuelle klumper i bakepulveret. Først holder du en sil over en stor bolle. Hell i melet og flytt silen fra side til side. Når alt melet har falt i bollen, heller du bakepulveret i silen og gjenta prosessen.
   • Hvis du vil ha en litt krydret plommekake, tilsett en teskje kanel i melblandingen.
   • Etter sikting, bruk en visp til å blande natron og melet sammen.
7. 7 Tilsett melblandingen i smørblandingen. Tilsett omtrent halvparten av melblandingen i smørblandingen og bland den sammen. Når melet er helt absorbert, tilsett resten av melblandingen. Fortsett å blande til alt melet er blitt innlemmet i røren.
8. 8 Brett inn eggehvitene. Tilsett omtrent en fjerdedel av de piskede eggehvitene i blandingen. Bruk en slikkepott til å brette eggehvitene inn i blandingen. For å gjøre det, må du røre deigen under eggehvitene og dra dem forsiktig mot midten av bollen. Snu bollen litt og gjenta prosessen til eggehvitene forsvinner.
   • Fortsett å brette i batcher eggehviter til alle eggehvitene er innarbeidet.
   • Motstå trangen til å røre blandingen. Hvis du gjør det, vil kaken flate seg ut i ovnen.
   Annonse

Del 3 av 4: Bake kaken

1. en Forvarm ovnen. Sett ovnen til 375 grader Fahrenheit, eller 190 grader Celsius. Mange moderne ovner vil varsle deg når de er ferdig forvarmet. Hvis din ikke har denne funksjonen, må du forvarme ovnen i minst ti minutter for å få den til temperatur.
2. 2 Smør og mel en kakeform. Du kan bruke to sirkulære kakeformer på 21 tommer (21 cm x 5 cm), en 23 tommers (8 tommer) bundtpanne, eller to tøffepanner på 23 tommer (23 cm x 13 cm). Gni innsiden av pannen og støv den med mel for å lage en non-stick overflate. Alternativt kan du spraye kokesprayen på innsiden av pannen.
   • Kast eventuelt ekstra melrester fra å smøre og mele pannen.
3. 3 Hell i røren. Hell kakedeigen forsiktig i kakepannene. Bruk en slikkepott til å skrape sidene av blandeskålen. Hvis du bruker to kakepanner, fyll dem så jevnt du kan. For å gjøre det, legg til en stor dukke med kakedeig i hver panne til alt har blitt brukt.
4. 4 Ordne de skivede plommene. Hvis du vil lage et vakkert mønster, ordner du de skivede plommene forsiktig i en spiralformasjon. Hvis du vil skape et rustikt, tilfeldig utseende, kan du slippe plommeskivene i røren i et tilfeldig mønster.
   • Hvis du bruker plommehalvdeler i stedet for skiver, setter du plommehalvdelene i kjøttdeigen og trykker forsiktig.
   • Ikke press plommene for langt inn i røren. Røren vil heve seg rundt plommene i ovnen.
5. 5 Stek kaken i 40-45 minutter. Når du er ferdig, vil kaken ha en gyldenbrun skorpe. For å teste om kaken din er ferdig, stikk en tannpirker inn i midten av kaken. Hvis tannpirkeren kommer ut ren, er kaken ferdig bakst. Hvis den er dekket av røre, la kaken fortsette å bake i fem minutter til og sjekk den igjen.
6. 6 Legg kaken på et konditorist for å avkjøles. Når kaken er ferdig kokt, tar du den ut av ovnen. Skyv kaken ut av pannen og over på et riststativ for å kjøle seg ned. Hvis du lar det avkjøles i pannen, blir bunnen fuktig. La kaken avkjøles helt.
   • Mens kaken avkjøles, støv et lag konditorisukker over toppen for å gi visuell spenning.
7. 7 Server plommekaken. Når kaken er avkjølt, serverer du plommekaken med en varm kopp te eller kaffe. Alternativtlag en karamellsausog hell den over en skive plommekake før du serverer den. Til slutt, hvis du har en sterk søt tann, server en kakeskive med en stor skje vaniljeis.
   • Kjøl eventuell restkake.
   • Spis kaken innen tre dager etter at den er bakt.
   Annonse

Del 4 av 4: En annen måte å lage plommekake på (se 'for metode 2' under 'ingredienser')

1. en Kok syltetøy og konjakk i en stekepanne på middels varme i ca 2-3 minutter, eller til den er en tykk sirup. Fjern pannen fra varmen og tilsett plommer, kuttet siden ned, i sirupen. Sett pannen tilbake på varmen, og kok til sirupen er tykk igjen. Pass på at plommene ikke holder seg til pannen. Avkjøl sirupen og plommene i ca 20 minutter.
2. 2 Flytt ovnsstativet inn i midten av ovnen og forvarm til 350 grader. I mellomtiden smør og mel en 9-tommers springform.
3. 3 Ha sukkeret og mandlene gjennom en kjøkkenmaskin til ingrediensene er finmalt. Dette skal bare ta et minutt eller to.
4. 4 Tilsett mel, bakepulver og salt. Bruk pulsinnstillingen på kjøkkenmaskinen for å blande ingrediensene.
5. 5 Tilsett egg, vanilje, smør og mandelekstrakt. Behandle ingrediensene til røren er glatt. Dette skal ta under ett minutt. Det kan være lurt å skrape bollen med slikkepotten for å holde den fast.
6. 6 Hell røren i pannen som du tidligere smurte. Bruk spatelen til å glatte ut kantene og toppen av kaken.
7. 7 Gå tilbake til pannen som inneholder plommene. Rør dem rundt til de er belagt med sirupen. Legg plommene jevnt på toppen av røren. Ikke skyv dem for langt ned, la dem hvile på overflaten.
8. 8 Legg kaken i den forvarmede ovnen. Stek kaken i ca 40-50 minutter, eller til den er gyldenbrun. Sett et trespyd gjennom midten av kaken og fjern det; kaken er klar når spydet kommer ut med bare noen få smuler kake.
9. 9 Løsne kaken rundt kantene med en kniv, og la kaken avkjøles i omtrent 30 minutter.
10. 10 Overfør kaken til et stort fat. Støv kaken lett med melis.
11. elleve Skjær i åtte trekantede kiler og server. Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Du kan erstatte de to spiseskjeene konjakk med en spiseskje vann.
• Denne retten passer godt med vaniljeis.

Annonse

Ting du trenger

For metode 2:

• 10-tommers stekepanne
• Stekeovn
• Kjøkkenmaskin
• Batterspatel

Støt wikiHow's Educational Mission

Hver dag på wikiHow jobber vi hardt for å gi deg tilgang til instruksjoner og informasjon som vil hjelpe deg med å leve et bedre liv, enten det er å holde deg tryggere, sunnere eller forbedre ditt velvære. Midt i dagens folkehelse og økonomiske kriser, når verden skifter dramatisk og vi alle lærer og tilpasser oss endringer i det daglige livet, trenger folk wikiHow mer enn noen gang. Din støtte hjelper wikiHow å lage mer inngående illustrerte artikler og videoer og dele vårt pålitelige merke med instruksjonsinnhold med millioner av mennesker over hele verden. Vennligst vurder et bidrag til wikiHow i dag.