Hvordan lage sakte komfyrbrød

Du kan lage kanelapebrød med hjemmelaget deig, eller kjøpe kjølt ferdigpakket kjeksdeig. Gresskaraberbrød er fylt med en klissete kremostfylling, og du kan bruke enten kanelrull eller kjeksdeig fra butikken. Hvis du lager en av apebrødoppskriftene ved bruk av kjøpt deig, bør brødet spises varmt når det er ferdig tilberedt. Kanelaberbrød fra bunnen av kan oppbevares i kjøleskap i opptil fem dager, men alt apebrød smaker best friskt.

Ingredienser

Kanel Monkey Bread fra Scratch

• 2 ½ ts (12 ml eller 1 pakke) øyeblikkelig gjær
• 1/4 kopp (60 ml) varmt vann
• 5 kopper (600 g) allsidig mel
• 1) kopp (250 g) granulert sukker
• 1 ts (5 ml) salt
• 1 ¼ kopp (310 ml) varm melk
• 1 kopp (240 g) usaltet smør
• 2 store egg
• 3/4 kopp (135 g) lysebrunt sukker, pakket
• 2 ts (10 ml) malt kanel
• 1-2 ts (5-10 ml) vaniljeekstrakt

Serverer 3-4

type tennisracket

Kanelbrød med brød kjøpt deig

• 1 rør med 8 kjølte jumbo kjeks (16,3 oz eller 462 g)
• 1 kopp (200 g) granulert hvitt sukker
• 1 kopp (180 g) brunt sukker, godt pakket
• 1 ss (20 g) kanel
• 1 kopp (227 g eller 2 pinner) smør
• 1-2 kopper (100 til 200 g) melis
• 1-2 ts (5-10 ml) vanilje

Serverer 14

Gresskar og fløteostbrød

• 2 bokser (12,4 oz eller 352 g hver) nedkjølte kanelruller eller kjeksdeig
• 3/4 kopp og 2 ss (175 g) granulert sukker
• 3 ½ ts (17 ml) gresskarpai-krydder
• 1 ts (5 ml) malt kanel
• 2/3 kopp (160 g) usaltet smør, smeltet
• 1/3 kopp (60 g) brunt sukker
• 1/4 kopp (40 g) hakkede pekannøtter (valgfritt)
• 2 ss (30 ml) hermetisert purket gresskar (ikke fylling av gresskarpai)
• 3 gram (85 g) kremost, mykgjort
• Lønnsirup, karamellsaus eller kremostglasur til pålegg

Serverer 6-8

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Å lage kanel Monkey Bread from Scratch

1. en Linje komfyren med bakepapir. Sprøyt et lett belegg med nonstick-matlagingsspray på pergamentpapiret.
2. 2 Bevis gjæren i sukker og varmt vann. Varm vannet i en kjele eller mikrobølgeovn til ca. 110 ° F (43 ° C). Bland inn gjæren og 2 ss (25 g) sukker. La den sitte i omtrent fem minutter.
   • Blandingen er klar når den er skummende og gjæren er oppløst.
3. 3 Kombiner deigingrediensene. Tilsett 2 kopper (240 g) av melet, 2 ss (25 g) sukker, salt, gjærblandingen, 1/4 kopp (60 g) smeltet smør, vanilje og melk oppvarmet til ca. 110 ° F (43 °) C).
4. 4 Bland deigen. Bruk en stor bolle og blandeskje, eller en stativblander med deigkrokfeste. Bland med skjeen eller på lav hastighet i ti til femten minutter, til blandingen blir en myk deig.
   • Når deigen er ferdig blandet, skal den være myk uten å feste seg til sidene av bollen.
5. 5 Ta ut deigen og la den hvile. Støv en ren arbeidsflate lett med mel. La deigen hvile på den melet overflaten i omtrent ti minutter.
6. 6 Ha toppingrediensene i to små boller. Smelt 3/4 kopp (180 g) smør i en bolle. I den andre bollen kombinerer du brunt sukker, en kopp (200 g) hvitt sukker og kanel.
7. 7 Form og beleg deigkulene. Klem av 2 ss (30 g) deig om gangen. Rull hvert stykke i hendene for å forme det til en ball. Dypp ballen i det smeltede smøret, og rull den deretter i sukkerblandingen for å belegge den jevnt. Plasser ballen på bakepapiret i bunnen av tregkokeren.
   • Deigballene kan stables; et enkelt lag er ikke nødvendig.
   • Gjenta dette trinnet til du har brukt all deigen.
8. 8 Kok deigen på høy varme i to timer. Legg et dobbelt lag papirhåndklær under lokket. Dette forhindrer at kondens drypper over deigen.
9. 9 Server og / eller oppbevar apebrødet. Slå av saktekokeren. Ta brødet ut ved å løfte det forsiktig sammen med bakepapiret. Alternativt kan du dumpe den opp ned på et serveringsfat. Brødet smaker best dagen det er laget, men du kan oppbevare det i en lufttett beholder i opptil fem dager i kjøleskapet. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 3: Lage kanelaberbrød med kjøpt deig

1. en Kombiner sukkeret med kanel. Tilsett ingrediensene i en stor plastpose som kan lukkes på nytt. Forsegl posen forsvarlig. Rist posen for å blande sukker og kanel sammen.
2. 2 Strøk kjeksbiter i smør og kanelblandingen. Skjær hver kjeks i fjerdedel, og smelt 120 kopp smør i en bolle. Dypp hvert stykke i smeltet smør, og legg det deretter i posen med kanelblandingen. Når du har gjort dette med all deigen, lukker du posen. Rist posen til bitene er belagt med kanel og sukker.
3. 3 Ordne deigen i en smurt langsom komfyr. Spray et lett belegg med nonstick-kokespray i bunnen av tregkokeren. Legg deigbitene i bunnen av komfyren. De kan berøre hverandre, men prøver å holde dem i et enkelt lag i stedet for stablet.
4. 4 Kok deigen på høyt i to til tre timer. Sett et lokk på tregkokeren. Når kjeksen er ferdig, må du varme varmen til du er klar til å servere dem, eller servere dem med en gang.
5. 5 Lag glasur. Smelt 1/2 kopp (120 g) smør i en kjele. Tilsett pulverisert sukker sakte, mens du rører hele tiden. Kok til glasuren er tykk og glatt. Rør inn vaniljen.
6. 6 Server apebrød så snart som mulig. Drypp glasur over brødet med en skje. Hold brødet varmt til du serverer det. Denne oppskriften serveres best med en gang, siden brødet vil stivne når det avkjøles. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 3: Å lage gresskar og fløteostbrød

1. en Kombiner fyllingsingrediensene. Bland i en middels bolle sammen den mykede kremost, gresskarpuré, 2 ss (25 g) hvitt sukker og 1/2 ts (2 ml) gresskarpai-krydder. Rør ingrediensene til blandingen er glatt.
2. 2 Bland brunt sukker med smeltet smør i en liten bolle. I en annen liten bolle eller kopp setter du minst 2 ss (25 g) av blandingen av smør og brunt sukker for å dryppe på rullene senere.
3. 3 Fyll deigbiter med fyll. Trekk kanelrullene fra hverandre slik at de skilles fra hverandre, og skjær deretter hver og en i to. Trykk hvert stykke ned med håndflaten slik at den blir noe flat. Skje en teskje (5 ml) av ostefyllet på toppen. Legg et nytt stykke deig på toppen. Trykk ned på sidene for å forsegle den sandwichede fyllingen, og rull deigen til en ball.
   • Gjenta dette trinnet til du har brukt all deigen.
4. 4 Strøk hver ball med smør og brunt sukker. Dypp en deigkule i blandingen, rull den for et jevnt belegg. Alternativt kan du legge kulene og smør / sukkerblandingen i en lukkbar pose, og riste til deigkulene er belagt.
5. 5 Ordne deigkuler i den smurte tregkokeren. Sprøyt et lett belegg med nonstick-kokespray inni bunnen av komfyren. Etter å ha plassert kulene inne i et enkelt lag, hell det resterende smøret på toppen. Dryss hakkede pekannøtter over deigen, hvis ønskelig.
6. 6 Kok deigen i 1 ½ til 2 timer. Dekk tregkokeren med to tørkepapir, og sett lokket på toppen. Hvis komfyren din har en tendens til å bli varm, må du sjekke deigen etter en time og hver halvtime etter det.
   • Papirhåndklærne skaper en barriere slik at kondens ikke drypper over apebrødet.
   • Apebrødet er ferdig tilberedt når midten ikke er deig. Prøv å sette inn en kniv eller tannpirker; den kan komme ut med litt fyll på den, men den skal ikke ha noen klebrig deig.
7. 7 Server apebrødet. Slå av komfyren og ta av lokket. La den sitte i fem minutter. Ta så en kniv og løsne kantene på apebrødet. Bruk en eller flere spatler eller pai-servere til å overføre apebrødet på serveringsplatene.
   • Topp porsjonene med sirup eller en kremostglasur, hvis ønskelig.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Server kaffe som drikke, hvis ønskelig; det passer godt sammen med apebrød!

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

Kanelbrød fra Scratch

• Sakte komfyr
• Pergamentpapir
• Nonstick matlaging spray
• Kasserolle eller mikrobølgeovn
• Kokeskje
• Stativmikser med deigkrokfeste, eller stor bolle og blandeskje
• 2 små boller
• Tørkepapir
• Serveringsfat

Kanelbrød med kjøpt deig

• Lukkbar plastpose
• Kniv
• Gryte
• Nonstick matlaging spray
• Visp eller kokeskje

Gresskar og fløteostbrød

• 5-6 liter oval langsom komfyr
• Nonstick matlaging spray
• Middels bolle
• Blandeskje
• Kniv
• Spatler eller kakeservere