Hvordan lage en sushirulle

Sushi er nesten like morsomt å lage som å spise. For å rulle din egen sushi hjemme, trenger du flere ark ønsker (tørket tang), en sats med klebrig sushi ris og litt fersk fisk eller andre fyllinger du ønsker. Start med å spre den kokte risen i et tynt lag over nori, og la det være plass i sentrum for hovedingrediensene. Etter å ha lagt til alt du vil, ruller du det hele opp med din makisu (en type fleksibel bambusmatte) som veiledning og skjær den i deilige bitstykker!

Ingredienser

• 1 kopp (190 g) sushi ris (limende ris)
• 2,5 ss (37 ml) riseddik
• 1/2 ss granulat hvitt sukker
• 1/2 ts salt
• 1,25 kopper (300 ml) vann
• 1 ark nori (tørket tang)
• 1–2 gram (28–57 g) agurk, avokado, daikon reddikspirer eller andre forskjellige grønnsaker
• 28–57 g fersk fisk av sushi (tunfisk, laks, gulhale osv.)
• Ristede sesamfrø (til uramaki-ruller).

Lager 1-2 porsjoner

tennisrackey

Fremgangsmåte

Del en av 3: Klargjøre Sushi Ris

1. en Kok et parti sushi ris i din riskoker . Kombiner 1 kopp (190-285 g) sushi ris og 1,25 kopper (300 ml) vann i riskoker. Rør ingrediensene til de er grundig blandet, lukk lokket og trykk på startknappen. Det tar bare 15-20 minutter før risen din er ferdig tilberedt.
   • Hvis du ikke har riskoker, kan du også koke sushirisen på komfyrtoppen til alt vannet har kokt ut av det. Denne metoden er vanligvis litt tregere, og kan ta 20-25 minutter.
   • Matlaging av 1 kopp (190 g) ris gir deg nok til 1-3 ruller.
2. 2 Varm eddik, sukker og salt sammen i en liten gryte. Tilsett 2,5 ss (37 ml) riseddik, ½ ss granulert hvitt sukker og ½ ts salt i kasserollen og legg den på komfyren på svak varme. Disse ingrediensene vil tjene som krydderblanding for sushi-ris. Varm blandingen i 2-3 minutter, rør den av og til for å forhindre at den svir.
   • Se etter at sukkeret og saltet løses opp helt før du fjerner blandingen fra komfyrtoppen.
   • Ikke bruk mer enn anbefalt mengde eddik. Hvis du gjør det, kan risen være suppe og føre til at den faller fra hverandre når du prøver å rulle den.
3. 3 Tilsett krydderblandingen i den kokte risen og la den avkjøles. Drypp eddik, sukker og salt over nykokt ris mens den fremdeles er varm. Rør risen grundig i 1-2 minutter for å sikre at krydderblandingen er helt innarbeidet. Når du er ferdig, lar du risen ligge ute på benkeplaten og avkjøles ved romtemperatur.
   • Tilsetningen av krydderblandingen vil både smake på risen og gi den den perfekte klebrig tekstur for rulling.
   Annonse

Del 2 av 3: Montering av rull

1. en Skjær fyllingsingrediensene i små biter. Skjær grønnsaker som agurk, avokado og daikon-spirer i tynne skiver for å sikre at de passer perfekt i rullen din. Hvis du vil innlemme fersk fisk, reker, ål eller annen type sjømat, kan du enten kutte den i strimler eller velge en finere kotelett, terning eller kjøttdeig. Du trenger bare ca 57 gram grønnsaker eller fisk (eller begge deler) for å fylle sushirullen.
   • Tunfisken som brukes til krydret tunfiskruller, er for eksempel typisk terninger i små terninger og kombinert med krydret mayo eller andre krydder.
   • Store biter av fisk eller grønnsaker vil gjøre det vanskeligere å lukke rullen.
2. 2 Legg et ark med nori på rullematten din med den skinnende siden ned. Nori er en viktig komponent i enhver sushi-rulle - den fungerer som både base og innpakning for rullen din. Nori er ganske delikat, så håndter den forsiktig for å unngå at den krøller eller rives ved et uhell mens du tar den ut av emballasjen.
   • Du finner nori, sammen med de andre ingrediensene du trenger for å lage hjemmelaget sushi, på et hvilket som helst stort supermarked eller asiatisk matbutikk.
   • Forsikre deg om at matten er plassert slik at bambuslamellene ligger vannrett for deg.
   • Hvis du ikke eier en sushi rullematte, kan et kjøkkenhåndkle toppet med et ark plastfolie tjene som en nyttig erstatning.
3. 3 Fukt fingrene slik at risen ikke kleber seg mens du jobber. Hold hendene under en strøm med kaldt vann, og rist av overflødig fuktighet. Det kan også være lurt å ha en bolle med rent vann ved siden av arbeidsområdet ditt hvis du skal sette sammen mer enn en rull.
   • Ikke glem å vaske hendene grundig med såpe og vann før du begynner, siden de kommer i direkte kontakt med maten din.
   • Hvis du ikke våter hendene dine, vil du raskt finne dem dekket av klebrig ris, noe som kan gjøre det nesten umulig å rulle sushi med suksess.
4. 4 Fordel et tynt lag med sushi ris på arket med nori. Ta tak i ¾-1 kopp (140-190 g) ris og legg den midt på arket. Klapp risen forsiktig ned med den flate fingrene til den fordeles jevnt over overflaten av nori. La det være ca. 2,5 cm tomt på toppen av nori - dette lar den lukkes når den er rullet.
   • Vær forsiktig så du ikke sprer risen for tykk, da dette vil gjøre det vanskelig å rulle sushi, og kan til og med føre til at nori knekker.
   • Etter de første forsøkene dine, begynner du å få en følelse av hvor mye ris du skal bruke.
   • Unngå å knuse eller håndtere risen for grovt, da dette kan påvirke teksturen til den ferdige rullen og kaste av forholdet mellom ris og fyll.
5. 5 Lag en grunne depresjon nær bunnen av risen med fingeren. Press hele pekefingeren inn i risen i en rett linje i bredden over den nederste tredjedelen av nori. Tanken er å hule ut et slankt område for å sikre at ingrediensene dine passer og hindrer dem i å søle ut over nori når du begynner å rulle.
   • Dette trinnet er mer eller mindre valgfritt, men det kan være nyttig hvis du jobber med flere ingredienser eller spesielt små biter.
6. 6 Tilsett ca. 2 gram (57 g) fyllingsingredienser i risen. Ta omtrent ⅓ av en kopp skiver veggies, fisk og andre ingredienser du ønsker, og ordne dem i en linje i depresjonen du laget langs den nedre delen av risen. Igjen, unngå å overfylle rullen din, da dette kan føre til at den sprekker eller gjør det vanskelig å lukke.
   • En klassisk California-rulle inneholder for eksempel kanikama (imitert krabbekjøtt), avokado og agurk.
   • Andre sushi-stifter inkluderer Philly-rullen, som består av laks og kremost, og edderkopprullen, som er laget med soft-shell krabbekjøtt, agurk, avokado og krydret mayo.
   • Å lage uramaki -stil ruller med risen på utsiden, snu ganske enkelt nori etter å ha smurt på risen og tilsett ingrediensene på samme måte.
   Annonse

Del 3 av 3: Rulling og kutting av sushi

1. en Rull sushi opp fra bunnen med matten din som en guide. Skyv tommelen under mattenes underkant og løft den forsiktig opp og fremover for å brette bunnen av nori over seg selv. Når du har gjort dette, fortsetter du å trekke matten sakte fremover, og bruker lett trykk for å hjelpe til med å forme rullen til den lukkes.
   • Vær forsiktig så du ikke ruller matten eller håndkleet i sushi ved en feiltakelse!
   • Vev fingrene så ofte som nødvendig for å hindre at risen kleber seg til dem.
2. 2 Fukt en skarp kniv med kaldt vann. Akkurat som du våter fingrene før du bygger rullen, er det viktig å våte kniven før du kutter den. Dypp knivbladet i en vannbeholder, eller kjør det under kranen fra spissen til håndtaket. Det er mer sannsynlig at et tørt blad knirrer enn å gjøre et rent kutt. Det siste du vil er å gjøre et rot av rullen din etter å ha brukt så mye tid på å få det akkurat!
   • Bruk om mulig en kniv designet spesielt for kutting av sushi, for eksempel en yanagiba , må , eller du er . Disse knivene har tynne kniver med utrolig skarpe kanter som vil skjære lett gjennom selv de mest overfylte ruller.
   • Forutsatt at du ikke kan få tak i en spesiell sushi-kniv, bør en vanlig paringkniv fungere helt fint, så lenge den nylig er skjerpet.
3. 3 Skjær rullen din i stykker på 2,5–5,1 cm. For standard hosomaki ruller, hvert stykke skal være ca 1 cm (2,5 cm) bredt. Chumaki ruller kan være litt større, mens de er rundt 3,8 cm futomaki (den største typen håndrullede sushi) biter kan være opptil 2–2,5 tommer (5,1–6,4 cm) brede.
   • Fukt kniven igjen før hvert kutt for å hindre at bladet maser rullen ut av form.
   • Det er ikke nødvendig å bli for innpakket i detaljene til forskjellige stiler av sushi. Bare bruk en størrelse som passer for deg.
4. 4 Server rullen din med andre påfyll og krydder du velger. Du kan kutte den resterende fisken din i strimler og legge en stripe over hvert stykke, eller gjøre det samme med en fersk avokado. Hvis du vil bli veldig fancy, kan du til og med dryppe den med litt ålesaus eller krydret mayo, haug på terninger av løk eller legge til et dash bonito-flak for en subtil smokey smak.
   • For den fulle sushi-baropplevelsen, legg rullen din med en dugg wasabi, noen skiver syltet ingefær og en tallerken med shoyu (Jeg er pil).
   • Hvis du prøvde deg på uramaki, dryss en klype ristede sesamfrø over toppen av rullen for å legge til finpussen.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Oppskriftsideer

Samfunnsspørsmål og svar

• Spørsmål Er sushi ris bra for deg?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Staff Risen er trolig den minst sunne delen av sushi. Det er høyt i raffinerte karbohydrater og lite næringsstoffer. Imidlertid kan risvin eller eddik ha helsemessige fordeler som å fremme lavere blodsukker og blodtrykk.
• Spørsmål Er sushi vanskelig å lage?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Answer Sushi er ikke veldig vanskelig å lage så lenge du har de riktige verktøyene og ingrediensene, for eksempel klebrig ris, risvin eller eddik, og en rullematte eller et håndkle. Det kan imidlertid ta litt øvelse å få tak på det.
• Spørsmål Hvordan ruller du sushi uten matte?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Staff Legg ut plastfolie på et tynt oppvaskhåndkle eller kjøkkenhåndkle, og bruk det deretter til å rulle sushi. Som en bonus kan du bruke håndkleet til å tørke opp rot etter at du er ferdig!
• Spørsmål Hva brukes risvinen til? Fall ned huset Risvinen gjør risen klebrig. Det hjelper å få det til å holde seg til tang, og det gir smak.
• Spørsmål Hvis du bruker sushi ris, trenger du risvin? CurtM Sushi ris er bare klebrig kortkornet hvit ris. For å sikre at sushi-risen din er klebrig nok til å holde sammen, må du legge til omtrent 1/5 en kopp riseddik eller risvin i riskoker eller kasserolle.
• Spørsmål Kan jeg lage sushi uten tang? Ja. Du kan finne mange oppskrifter på nettet for sushi som ikke inneholder tang. wikiHow har også en artikkel omlage sushi uten tangsom du kan finne nyttige.
• Spørsmål Er risvin faktisk vin eller alkoholholdig? Jeg kan ikke drikke eller noen gang la disse tingene komme i munnen min i vår religion. 111 Ja, sukkeret i risen blir omgjort til alkohol av gjæren. Selv om det ikke er noen alkoholfri risvin, kan du bruke eddik som erstatning.
• Spørsmål Hvor kan jeg kjøpe tang og mirin? Du kan sjekke det lokale supermarkedet, ettersom de vanligvis har flere varianter tilgjengelig. Hvis de ikke selger tang og mirin, kan du sjekke spesialforretninger eller markeder som inneholder asiatiske matvarer. Hvis du ikke har tilgang til spesialforretninger, kan du sjekke nettforhandlere og få produktene sendt til deg.
• Spørsmål Kan jeg legge til forskjellige ingredienser i en sushirulle? Selvfølgelig. Det er mange måter å lage sushi på.
• Spørsmål Hvor bruker jeg sesamfrøet? Du kan legge noen sesamfrø inne i sushirullen sammen med de andre ingrediensene eller strø den på utsiden etter at rullen er laget. Det er virkelig opp til deg.