Hvordan krydre søtpotetfries

Omtales som patates i Guineas kjøkken - der de er mer populære for pommes frites enn vanlige poteter - har søtpotetpommes frites blitt en hovedrett på hele verden. De er ganske enkle å lage og spises ofte uten krydder i det hele tatt. Men det er også mange krydderkombinasjoner - fra urter og krydder til malt svart pepper - som kan hjelpe deg med å lage velsmakende, krydret søtpotetfries å nyte til måltidet eller som en rask matbit.

Ingredienser

Søtpotetfries

• 2 store søtpoteter
• 3 ss (44 ml) vegetabilsk olje

Chili Powder Seasoning

• 2 ss (16,23 gram) chilipulver
• 2 ss (12,17 gram) malt kummin
• 2 ss (34,12 gram) havsalt
• 2 ss (19,68 gram) hvitløkspulver

Varm paprikakrydder

• 1/2 ss (8,53 gram) havsalt
• 1/2 ss (3,5 gram) nykvernet sort pepper
• 1/4 ss (1,72 gram) varm paprika
• 1/4 ss (2,46 gram) hvitløkspulver

Italian Herb Seasoning

• 1 1/2 ts (1,52 gram) tørket oregano
• 1 ts (0,57 gram) tørket merian
• 1 ts (0,91 gram) tørket timian
• 1/2 ts (0,25 gram) tørket basilikum
• 1/2 ts (0,29 gram) tørket rosmarin
• 1/2 ts (0,34 gram) tørket salvie
• Serverer: 2

Fremgangsmåte

Del en av 2: Kutte og krydre pommes frites

1. en Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ° C). Elektriske ovner tar omtrent 10 til 15 minutter å forvarme, mens gassovner tar mellom 5 og 10 minutter. Sørg for å plassere ovnstativet i høyeste posisjon før du slår på ovnen for forvarming.
2. 2 Skjær potetene dine i fyrstikker. Start med å skjære av den avrundede kanten av søtpotet med en kjøkkenkniv og legg den kuttede siden ned. Plasser kniven på toppen av poteten med den ene hånden i håndtaket og den andre hviler på toppen av bladet. Trykk godt ned for å kutte poteten i ca. 2,5 cm tykke planker. Klipp plankene horisontalt halvveis for å lage pommes frites.
   • Bruk alltid håndflaten til den ikke-dominerende hånden for å legge kniven nedover når du skjærer.
   • Prøv å kutte pommes frites i jevne størrelser for å sikre jevn baking.
3. 3 Lag en chilipulverblanding til krydder med bare litt krydder. Dryss 2 ss (16,23 gram) chilipulver, 2 ss (12,17 gram) malt kummin, 2 ss (34,12 gram) havsalt og 2 ss (19,68 gram) hvitløkspulver i en lufttett glasskrukke. Rist glasset til alle ingrediensene dine er så jevnt blandet som mulig.
   • Oppbevar krydder på et kjølig, tørt sted i 2 til 3 måneder, eller til krydderne begynner å miste smaken.
4. 4 Lag en paprikakrydder hvis du liker pommes frites krydret. Legg 1/2 ss (8,53 gram) havsalt, 1/2 ss (3,5 gram) nykvernet sort pepper, 1/4 ss (1,72 gram) varm paprika og 1/4 ss (2,46 gram) hvitløk pulver i en lufttett beholder. Lukk lokket og rist beholderen til ingrediensene er jevnt blandet.
   • Bytt varm paprika med søt eller smokey paprika hvis du ikke liker krydder.
5. 5 Bland sammen noen urter hvis du liker tradisjonell italiensk krydder. Bland i en lufttett glassburk 1 1/2 ts (1,52 gram) tørket oregano, 1 ts (0,57 gram) tørket merian, 1 ts (0,91 gram) tørket timian, 1/2 ts (0,25 gram) tørket basilikum, 1/2 ts (0,29 gram) tørket rosmarin og 1/2 ts (0,34 gram) tørket salvie.
   • Oppbevar beholderen på et tørt, kjølig sted i opptil 1 år, eller til urtene begynner å miste smaken.
6. 6 Krydre pommes frites med ditt valg av krydder. Legg pommes frites i en mikseskål. Start med å belegge pommes frites med 3 ss (44 ml) vegetabilsk olje. Dryss på krydderet ditt etter smak. Pass på å belegge frites så jevnt som mulig for å unngå klumpete eller pulverformige flekker.
   • Dryss på litt maisstivelse for å hjelpe pommes frites til å bli ekstra sprø.
   • Ikke overdriv krydderet - du kan legge til mer etter at du har bakt pommes frites.
   Annonse

Del 2 av 2: Matlaging og servering av pommes frites

1. en Legg pommes frites på et bakeplate. Hvis arket ikke er non-stick, spray det jevnt med non-stick spray. Dum pommes frites på arket og ordne dem i et enkelt lag. Pass på å gi dem plass for å unngå overbefolkning, noe som forhindrer at pommes frites blir sprø.
   • Unngå å bruke aluminiumsfolie eller bakepapir, da de gir upålitelige resultater.
2. 2 Stek pommes frites i 15 minutter og vend dem deretter. Sørg for å bake dem på det høyeste ovnstativet slik at de kan skarpe ordentlig. Når du har gitt pommes frites i 15 minutter å bake, snur du hver av dem. Hvis du har en metallspade eller tang, bruk dem til å snu pommes frites og unngå å bli rotete. Hvis du ikke har noe, er det bare å bruke hendene.
   • Hvis du har en slikkepott, kan du ta opp rundt 10 pommes frites om gangen og vri håndleddet raskt for å snu dem.
3. 3 Kok pommes frites i 10 til 15 minutter til eller til det er sprøtt. Etter at du har vendt pommes frites, vent til de koker hele veien og blir sprø. Ved observasjon er et godt tegn på at pommes frites er ferdig når de blir fra oransje til en flat, mindre skinnende farge. Sørg for at de får nok tid i ovnen, ellers blir de ikke skarpe.
   • Ikke bekymre deg hvis kantene på pommes frites er litt brune - dette vil gi dem en karamellisert smak.
4. 4 Krydre og server pommes frites etter avkjøling i 5 til 10 minutter. Når potetene dine har fått tid til å kjøle seg, er de klare til å spise! Ta en matbit og se hvordan de smaker. Legg til litt mer av ditt krydder etter smak, eller la dem være som de er. Hvis du vil ha pommes frites med et måltid, kan du prøve å legge dem til en nacho-tallerken, parre dem med en salat eller spise dem sammen med en fin burger eller biff.
   • Oppbevar bakt søtpotetfries i kjøleskapet i 3 til 5 dager eller i fryseren i 10 til 12 måneder.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

• Lufttett glassburk
• Bakepapir
• Non-stick matlaging spray
• Kjøkkenkniv
• Stor blandeskål
• Spatel eller tang