Hvordan servere et fullkursmåltid

Et full-retters måltid er et måltid som serverer mer enn tre retter. Disse måltidene er vanligvis ekstravagante hendelser til ære for noen eller en bestemt begivenhet. Begynn med å planlegge menyen din på forhånd for å være vertskap for ditt eget hele retters måltid. Bestem hvor mange kurs du vil servere, og hva de vil være. Dekk deretter bordet før du begynner å lage mat. Dette sparer deg tid og lar deg slappe av med gjestene før måltidet serveres. Til slutt begynner du å servere hvert kurs. Rydd bort skitne tallerkener før du serverer et nytt kurs, og sørg for at gjestene dine har fulle vannbeger og vinglass.



Del 1 av 3: Starter

  1. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 1

    1 Planlegg menyen på forhånd. Flere retters middager tar mye tid å lage mat. Hvis du planlegger fremover, vil du gi deg god tid til å lage mat hvert kurs. Når du oppretter menyen, velger du ett eller to ting som skal tilberedes ferskt og tilbereder de andre på forhånd.
    • Supper, pastasauser, saus og brød kan tilberedes og lagres dagen før måltidet.
    • Velg oppskrifter som bruker forskjellige kokeutstyr. For eksempel, hvis alle oppskriftene dine er laget i ovnen, kan det hende at du går tom for tid til å lage alt.
    EKSPERTTIPS

    Vanna Tran



    Erfarne kokk Vanna Tran er en hjemmekokk som begynte å lage mat med moren i en veldig ung alder. Hun har tatt vare på arrangementer og hatt pop-up-middager i San Francisco Bay Area i over 5 år. Vanna Tran
    Erfaren kokk

    Vanna Tran, erfaren kokk, anbefaler: 'Hvis du serverer hvert kurs individuelt, kan du tenke deg fremover hvor lang tid det vil ta å tilberede og sette hver tallerken. I stedet for å forberede hvert kurs rett før det serveres, kan det være mer fornuftig å begynne å tilberede en tallerken på ett eller to retter på forhånd - spesielt hvis det er elementer i en tallerken som vil ta lang tid. '



  2. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 2

    to Dekke bordet før du begynner å lage mat. Dette vil gi deg god tid til å tilberede maten uten å føle deg stresset når gjestene ankommer. Måten du dekker bord på vil avhenge av hvor mange kurs du planla. For eksempel:
    • Sett ned en tallerken og en ladeplate ved hver stol. Ladeplaten holder seg på plass til dessertkurset blir servert.
    • Plasser dessertutstyret vannrett over ladeplaten.
    • Sett kjøkkenutstyret i den rekkefølgen de skal brukes. Sølvtøy som skal brukes først, går på utsiden, og de som skal brukes sist er ved siden av tallerkenen.
    • Pokaler og vinglass ligger i øverste høyre hjørne av serveringsbordet.
    • Desserter tallerkener og kaffekopper blir vanligvis hentet inn etter at de andre kursene er ferdige.
  3. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 3

    3 Hold tilberedt mat på riktig temperatur. Kalde retter som salater eller gazpachos kan dekkes i plastfolie og lagres i kjøleskapet. Varme retter kan dekkes med folie og plasseres i ovnen for å holde seg varme. Forsikre deg om at ovnen er stilt inn på laveste temperatur.
    • De fleste ovner har en 'varm' setting. Denne innstillingen vil holde maten varm uten å brenne den.
  4. Bilde med tittelen Serve a Full Course Meal Step 4

    4 Vurder å ansette hjelp. Det kan være dyrt å servere et komplett måltid. Men hvis du leier noen andre til å lage mat, rense og servere måltidet, vil du kunne nyte kvelden med gjestene i stedet for å slave på kjøkkenet.
    • Hvis du ikke har råd til å ansette catering med full service, kan du spørre lokale cateringfirmaer om de har servicepakker. Du vil lage maten, men servitører kommer hjem til deg og serverer måltidet.
    Annonse
Resultat
0 / 0

Del 1 Quiz

Når går du til bordet for et full-retters måltid, hvor går sølvtøyet til det første kurset?



På utsiden, lengst fra ladeplaten.

Nøyaktig! For et måltid med flere retter begynner gjestene med det ytterste settet med sølvtøy og flytter inn etter hvert som måltidet skrider frem. Dette betyr at riktig sølvtøy for hvert kurs vil være enkelt å nå når det serveres. Les videre for et annet quizspørsmål.



På innsiden, nærmest ladeplaten.

Ikke helt! Problemet med å plassere det første kursets sølvtøy nærmest ladeplaten er at gjestene dine må strekke seg over resten av sølvtøyet for å få det. Det kan være vanskelig, så det er best å plassere første kurs sølvtøy andre steder. Prøv igjen...

Horisontalt over ladeplaten.

Ikke akkurat! Et retter med full retters sted inkluderer ofte sølvtøy plassert horisontalt over ladeplaten. Selv om sølvtøy er ganske tilgjengelig når det ikke blir servert noe kurs, er det faktisk sølvtøyet til desserten. Prøv igjen...



På toppen av ladeplaten.

Prøv igjen! Ladeplater er slags plater-for-plater: Du plasserer hvert banes individuelle bolle eller plate på toppen av laderen. For å gjøre dette enklere, bør det ikke være noe på laderen mellom kurs, så pass på at du ikke setter noe sølvtøy der. Velg et annet svar!



Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Del to av 3: Velge kurs

  1. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 5

    1 Bestem hvor mange kurs du vil servere. Et komplett retters måltid kan ha alt fra tre til tjue retter. Imidlertid begrenser de fleste moderne verter og vertinner seg til seks kurs. Hvis du gjør for mange, har du kanskje ikke tid til å forberede alt ordentlig eller tilbringe tid med gjestene dine. Husk at hvert kurs vil kreve sin egen tallerken eller bolle og sølvtøy. Sørg for at du har nok av hver til å servere kursene dine.
    • Et treretters måltid har vanligvis en forrett, en hovedrett og en dessert.
    • Et fireretters måltid kan inneholde suppe, forrett, hovedrett og dessert.
    • Et fem-retters måltid kan omfatte en suppe, en forrett, en salat, en hovedrett og en dessert.
    • Et seks retters måltid inkluderer vanligvis en amuse-bouche, en suppe, en forrett, en salat, en hovedrett og en dessert.
    • Et syv retters måltid inkluderer en amuse-bouche, en suppe, en forrett, en salat, en hovedrett, en dessert og en mignardise med kaffe eller te.
  2. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 6

    to Server som forrett. Dette kurset presenteres vanligvis før suppen eller forretten og serveres på små forrettstallerkener. Disse rettene består av en eller to smakfulle matbiter som kan gi et snev av smaker som kommer. Populære amuse-bouche-retter inkluderer:
    • kremete deviled eggs
    • Urteinfusert kremost spredt på et stykke ristet crostini
    • Skiver av stekte fersken på små kiler av kremaktig brie
  3. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 7

    3 Presentere suppekurset. Dette kurset serveres vanligvis før forretten eller i stedet for en forrett. Denne retten serveres i en liten suppeskål og spises med en avrundet suppeskje. Valget av suppe kan variere etter sesong. For eksempel:
    • Om sommeren bør du vurdere å servere en kald gazpachosuppe.
    • Om vinteren serverer du en varm, kremaktig hummerbisque.
  4. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 8

    4 Fordel forretten. Dette kurset blir referert til som hovedretten i mange deler av Europa, da det introduserer hovedretter i et måltid. Disse rettene serveres vanligvis på små forrettstallerkener og har små kjøttstykker, sesongens grønnsaker, stivelse og sauser. For eksempel:
    • Server noen stykker stekt ravioli med en side av marinara-saus.
    • Bake knappesopp fylt med brødsmuler og krydder.
    • Gi gjestene noen få miniatyrer krabbekaker med tartarsaus.
  5. Bilde med tittelen Serve a Full Course Meal Step 9

    5 Server salatkurset. I noen deler av Europa serveres salatretten etter hovedretten. Imidlertid blir det mer og mer vanlig å servere salaten først. Salatkurs inneholder vanligvis sesongens grønnsaker med en smakfull dressing. Vanlige valg inkluderer:
    • Frisk, enkel hagesalater med salat, tomater, løk og en terte vinaigrette
    • Tangy Greske salater med oliven, salat, rødløk og fetaost
    • Et søtt og surt sørøstasiatiske papaya salat
  6. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 10

    6 Presentere hovedretten. Hovedretten serveres på en tallerken. Dette kurset er vanligvis en kombinasjon av bakt, stekt eller stekt protein med sesongbaserte vegetabilske sideretter og brød. Hvis du serverer brød, må du sørge for å gi et brødfat og smørkniv i det øverste venstre hjørnet av matrisen. Hovedretter inkluderer:
    • Hjertelige pastaretter toppet med kylling, fisk eller kalvekoteletter
    • Et tykt stykke øm stek med poteter, gulrøtter og løk
    • Grillet indrefilet av svin medaljonger med en side av kremet spinat
  7. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 11

    7 Server desserten. Dessertkurset serveres på en liten forrettstallerken med en dedikert dessertskje eller gaffel. Dette kurset består vanligvis av et stykke kake, kake eller annen søt tallerken og et glass dessertvin. Noen foretrekker imidlertid å servere ost og kjeks i stedet for dessert. For eksempel:
    • Lage en ostebrett med en rekke myke og harde oster, som brie, gouda og blåmuggost. Server ostebrettet med varme, ristede kjeks.
    • Server en liten fløyelsskive sjokoladekake og et glass søt portvin.
    • Gi dine gjester en terte, søt sitronstang og et glass tørr hvitvin.
  8. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 12

    8 Server litt søtsaker. En mignardise er en liten, bite-sized dessert som serveres med te eller kaffe. Dette kurset betyr slutten på måltidet. Vanlige mignardises inkluderer:
    • Små dekorerte kakeruter, kalt Petit Fours
    • Miniatyr buttery madeleine cookies
    • Bitt størrelse Franske makaroner
    Annonse
Resultat
0 / 0

Del 2 Quiz

beste tennisracketgrep

I et full-retters måltid er en ostetallerken et populært valg for hvilket kurs?

Underhold bouche

Nei! En amuse-bouche bør være en enkeltkomponert bit i stedet for noe friform som en ostetallerken. Populære ideer om amuse-bouche inkluderer deviled eggs eller crostini toppet med kremost. Velg et annet svar!

Forrett

Ikke nødvendigvis! I uformelle omgivelser kan en ostetallerken presenteres som en forrett, men det er ikke en riktig forrett for et full-retters måltid. I stedet bør du servere utstoppa sopp eller miniatyrkrabber til ditt forrettskurs. Prøv igjen...

Salat

Nei! Som et generelt begrep kan 'salat' bety alt fra Cæsarsalat til ambrosiasalat til potetsalat, men salatretten til et full-retters måltid er generelt salat- eller spinatbasert. En ostetallerken er ikke en god erstatning. Det er et bedre alternativ der ute!

Hovedrett

Ikke akkurat! Vanligvis vil hovedretten til et full-retters måltid bestå av kokt protein. Selv om du serverer et vegetarisk måltid, bør hovedretten være noe mettende og solid, som aubergine eller pasta. Det er et bedre alternativ der ute!

Dessert

Ja! Hvis du ikke har mye søt tann, er en ostetallerken et flott, fancy dessertalternativ for ditt full-retters måltid. Legg ut to eller tre forskjellige typer ost pluss sider som frukt, oliven og kjeks. Les videre for et annet quizspørsmål.

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Del 3 av 3: Serverer kursene

  1. Bildet med tittelen Serve a Full Course Meal Step 13

    1 Fjern hver tallerken før du serverer en annen. Når alle gjestene er ferdige med å spise, kan du samle opp skitne tallerkener og la laderen og ubrukt sølvtøy. Server neste kurs umiddelbart ved å plassere den tilberedte retten direkte på laderen.
    • Planlegg litt forberedelsestid på kjøkkenet mellom kurs for å ordne maten på tallerkenene.
    • Laderen holder seg på bordet til desserten blir servert.
  2. Bilde med tittelen Serve a Full Course Meal Step 14

    to Tenk på hvordan drikke vil bli servert. Når du serverer et full retters måltid, gir de fleste verter eller vertinner beger med vann og et glass vin. Hvis du har plass, kan du vurdere å servere drikke i familiestil ved å plassere vannkanner og flasker vin på bordet, slik at gjestene kan servere seg selv. Dette vil spare deg for tid og la deg slappe av under hvert kurs.
    • Hvis du ikke vil mugger eller vinflasker på bordet, må du fylle på gjestenes glass selv.
    • Hvis du har ansatt servitør, vil de fylle gjestenes drinker for deg.
  3. Bilde med tittelen Serve a Full Course Meal Step 15

    3 Fjern alle rettene før desserten. Når dessertretten er klar, fjerner du brødplater, hovedrettstallerkener, sølvtøy og laderen. La dessertbestikket ligge øverst på matbordet på bordet. Dette vil gi gjestene dine rom til å strekke ut mens de nyter dessert og fordøyer måltidet.
    • Noen mennesker liker også å tilby dessertvin, port, konjakk eller skotsk i løpet av dette kurset.
    Annonse
Resultat
0 / 0

Del 3 Quiz

Når skal du fjerne ladeplatene?

Før hovedretten.

Prøv igjen! Tradisjonelt bør ladeplatene ligge på bordet til hovedretten. Hvis du tar ut ladeplatene før du serverer hovedretten, kan gjestene anta at måltidet er avsluttet. Prøv et annet svar ...

hvordan tørke puter uten tennisballer
Før dessert.

Hyggelig! Ladeplatene skal være satt gjennom slutten av hovedretten, men fjernes med hovedrettene. Dette signaliserer at dessertretten er i gang og gir gjestene mer plass til å strekke ut når de nyter desserten. Les videre for et annet quizspørsmål.

Etter måltidets slutt.

Lukk! Når måltidet er over, må du åpenbart fjerne eventuelle gjenværende retter fra bordet. Ladeplatene bør ikke være blant disse rettene, men du bør fjerne dem tidligere enn dette. Velg et annet svar!

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Kursforslag

Forrettideer for et komplett kursmåltid Hovedrettideer for et fullkursmåltid Dessertideer for et fullkursmåltid

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål
  • Spørsmål Hvor lang tid tar hvert kurs å servere? Kurset er ferdig når den siste gjesten er ferdig med å spise det. Derfor kan det variere ut fra hvor lang tid gjestene tar å spise. Vanligvis varer hvert kurs omtrent ti minutter.
  • Spørsmål Hvordan forbereder du et to-retters måltid for en familie som inkluderer en person med vektreduserende diett? Server først en sunn salat. Til hovedrett serverer du en kalorifattig, proteinrik rett som grillet kylling og sesongens grønnsaker.
  • Spørsmål Hva er et godt tema for et syv retters måltid? Menneske Toppsvarer Du kan ta dine gjester med på en kulinarisk verdenstur med en rett inspirert av hvert av de sju verdensdelene på planeten, eller holde deg til kjøkkenet i et område eller en region. Du kan velge et filmtema. Server retter fra en tidsperiode, 80-, 40-tallet - uansett, eller, reise gjennom tiden etter hvert som måltidet utvikler seg. Du kan ha et dumt, klebrig tema, eller være stilig og sofistikert. Sørg for at temaet ditt kan gi et godt hovedrett og jobbe resten av kursene og andre temaelementer rundt det; epler kan være et godt tema, svinekjøtt med eplesaus kan være din hovedrett, men sjokolade, selv om det er et flott tema, er vanskeligere i hovedretten. Husk å ta hensyn til gjestenes diettbehov.
  • Spørsmål om hvor lang tid tar det å forberede seg på et komplett retters måltid? Det kommer an på hvor mange kurs du serverer og hva du planlegger å lage. Serverer du bare tre retter med tre enkle å tilberede retter, bruker du ikke mye tid på kjøkkenet. Imidlertid, hvis du serverer syv ekstravagante kurs, vil du bruke mye tid på å lage mat.
  • Spørsmål I Afrika bestiller jeg vanligvis salat, suppe, sjømat, hovedrett, dessert, drikke. Er dette riktig rekkefølge for servering av kursene? Det er bra bortsett fra at drikkene skal serveres før noe. Og kanskje suppe og salat kan serveres sammen avhengig av planen din.
  • Spørsmål Hva serveres retten som det siste løpet av et måltid? Det kommer an på hvor mange kurs du serverer. Dessert varer vanligvis hvis det er mindre enn fire retter, men ost og mignardises kan følge desserten hvis det er fem eller flere retter.
  • Spørsmål Hvor store bør porsjonene være for et måltid med 6 retter? Generelt vil delene dine være små, men delene dine vil variere med kurset og kan delvis avhenge av bestikkene du har og dine gjesters appetitt. Amuse-bouche er bare et par biter per definisjon. Suppekurset bør være 6-8 gram. Tenk på å ta tak i forretten med en hånd; det skal være gjennomførbart, men ikke lett. Salaten skal være lik forrett hvis den er luftig (salatbasert) og litt mindre hvis den er mer solid. Hovedretten skal serveres med en side eller en stivelse og en side, og dette skal ta halvparten av en 8 'middagsplate. Desserten kan være liten hvis den er rik, kanskje en 1,5 'kakeskive som starter med en 8' diameter.
  • Spørsmål Er dessert noen gang servert som første rett? Ikke vanligvis. Sukker kan dempe en persons appetitt, og de vil ikke like de følgende kursene så mye som de måtte.
  • Spørsmål Når serverer jeg petite fours? Disse bør serveres i det siste løpet av ditt syv-retters måltid. Hvis du serverer færre kurs, kan de ta stedet for dessertkurset ditt.
  • Spørsmål Kan jeg servere is til en dessert? Selvfølgelig! Bare vær sikker på at gjestene ikke har diettbegrensninger.
Vis flere svar Ubesvarte spørsmål
  • Hva er kurset for palettrenser?
  • Hvordan porsjonerer jeg maten når jeg gjør 4 eller flere kurs?
Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Populære Saker

I denne artikkelen vil vi gå gjennom forskjellene mellom forskjellige størrelser og lengder på tennisracketthodet, hvordan hver enkelt påvirker ytelsen og mer.

Hvordan flytte møbler på teppet. Hvis du skyver møbler over teppet, kan du føle deg sval. Selv om du har andre mennesker til å hjelpe, er opplevelsen tidkrevende og stressende uten de riktige teknikkene. Svar på dette problemet ...

Moppen din renser gulvene, men hva skjer når du trenger å rengjøre moppen din? Å holde moppen ren er egentlig veldig enkelt. I de fleste tilfeller trenger en våt mopp bare å skylle mellom bruk, mens en støvmopp bare må ristes ut. Hver...

Feber reflekterer en økning i kroppstemperaturen. Mild feber er ofte gunstig fordi de representerer kroppen som prøver å forsvare seg mot infeksjoner. Mange sykdomsfremkallende (patogene) mikroorganismer trives i en smal ...

Nr. 2 Alabama er vertskap for Mike Leach og Mississippi State på lørdag. Slik kan du se en live stream av spillet uten kabel gratis.