Kombinasjonen av en graham cracker skorpe og lett, kremet ost pålegg er guddommelig. Det er ikke rart at denne desserten er på toppen av mange restaurantdessertmenyer. I stedet for å vente på ditt neste fancy måltid på byen for å nyte et stykke ostekake, kan du prøve å lage en hjemme. Denne oppskriften er for en elegant ostekake med bringebærpålegg laget fra bunnen av.
Ingredienser
Skorpe
- 2 kopper graham cracker smuler
- 2 ss sukker
- 5 ss smør, smeltet
Fylling
- 2 pund kremost, romtemperatur
- 1 1/3 kopp sukker
- En klype salt
- 1 1/2 ts vanilje
- 4 egg
- 2/3 kopp rømme
- 2/3 kopp tung piskekrem
Topping
- 12 gram ferske bringebær
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp vann
Fremgangsmåte
Metode en av 3: Å lage skorpen
- en Klargjør pannen. Ostekake tilberedes i en springform som er satt i et bad med vann, noe som forhindrer at ostefyllet blir tørt og sprukket. For å hindre vannet i å komme inn i pannen, vikle et par lag aluminiumsfolie rundt bunnen og sidene på pannen. Krymp den rundt kanten av pannen, og pass på at den er festet godt.
- Sørg for ikke å rive hull i folien slik at vann ikke lekker inn og blir skorpen våt.
- Hvis du foretrekker å ikke bake ostekaken i et vannbad, kan du hoppe over dette trinnet. imidlertid vil ostekaken sannsynligvis ha en sprekk eller to.
- 2 Bland skorpeingrediensene. Legg graham cracker-smuler, smør og sukker i en blender eller matprosessor og puls til de er grundig kombinert.
- 3 Press skorpen inn i pannen. Plasser skorpeblandingen i pannen og bruk baksiden av en skje eller fingrene for å flate den jevnt over bunnen av pannen. Den skal heve seg opp på sidene av pannen en⁄4 til en⁄2 0,6 til 1,3 cm.
- 4 Stek skorpen. Plasser skorpen i en ovn som er forvarmet til 350 grader. Stek den i ca 10 minutter, til den blir duftende og blir litt mørkere.
- 5 Reduser ovnens temperatur. Fyllet skal bake ved litt lavere temperatur; reduser den til 325 grader mens du tilbereder de resterende ingrediensene. Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Metode 2 av 3: Gjør fyllingen
- en Pisk kremost. Legg den i en bolle og bruk enten stativ eller stavmikser til å slå den til den blir lett, luftig og smidig.
- 2 Bland inn de resterende ingrediensene. Legg sukker, salt, egg, rømme og tung fløte i bollen og fortsett å slå til alt er ferdig innarbeidet og blandingen er lett og luftig.
- 3 Varm opp en gryte med vann. Hvis du planlegger å lage ostekake i et vannbad, må du varme opp en liten gryte med vann til koking. Alternativt kan du varme opp en beholder med vann i mikrobølgeovnen.
- 4 Stek kaken. Plasser springformen (fortsatt dekket med vanntett aluminiumsfolie) i en større stekepanne. Hell kakefyllet i springformen over Graham Cracker Crust. Bruk en slikkepott for å spre den jevnt. Til slutt hell det varme vannet i stekepannen slik at det stiger opp på siden av springformen en tomme eller to. Ta forsiktig opp stekepannen og legg den i ovnen. Stek kaken i 1 1/2 time.
- Hvis du foretrekker å helle vannet i stekepannen etter å ha plassert det i ovnen, er det også greit.
- Hvis du ikke bruker vann til å bake kaken, setter du bare springformen i ovnen. Uten vann reduseres steketiden; sjekk kaken etter ca 45 minutter for å se om den har stivnet.
- 5 La kaken avkjøles. Når kaken er satt, slår du av ovnen og åpner døren noen centimeter. La kaken og ovnen avkjøles samtidig; dette reduserer sjansen for at toppen av kaken sprekker. Etter en times tid tar du kaken ut av ovnen, dekker den med aluminiumsfolie og plasserer den i kjøleskapet i 4 timer eller over natten. Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Metode 3 av 3: Etterbehandling og legge til pålegg
- en Lag bringebærpålegg. Legg bringebær, sukker og vann i en liten gryte. Varm ingrediensene over middels varme, visp ofte, til blandingen tykner til en saus. Fjern fra varmen og sett til side.
- 2 Fjern kaken fra pannen. Ta kaken ut av kjøleskapet og legg den på en serveringsplate. Fjern aluminiumsfolien fra sidene av pannen. Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra sidene, og løsne deretter pannen og pakke den ut.
- Hvis du har problemer med å fjerne sidene på springformen uten å bryte opp kaken, kan du prøve å varme kniven i varmt vann før du kjører den langs sidene.
- 3 Server kaken. Skjær kaken i skiver, drypp litt bringebærpålegg over hver enkelt. Server kaken med mer bringebærpålegg på siden. Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Hvor mange kopper er 1 pund? Ett pund tilsvarer omtrent 16 kopper. Vekt er den mest nøyaktige måten å bake på, men hvis du ikke har en skala, må du sørge for at du måler for å gjøre den jevn (hvis du bruker mel eller andre tørre ingredienser), eller hvis du bruker et flytende mål, må du sørge for å gjøre det som nøyaktig som mulig.
- Spørsmål Kan jeg erstatte skorpen med knuste tenniskjeks? Du kan bruke finknust tenniskjeks blandet med smeltet smør for å lage kake eller ostekake.
Annonse
Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.
Tips
- Prøv sjokoladesaus i stedet for frukt hvis du foretrekker det.
- Du kan erstatte blåbær, jordbær, fersken eller aprikoser med bringebær for å lage en annen fruktfylling.
Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!
Ting du trenger
- Springform panne
- Aluminiumsfolie
- Stativ eller stavmikser
