Slik griller du Tri Tip

Tri-tip er et kutt biff skåret fra bunnen mørbrad. Det er relativt billig, har god smak og griller lett. Tri-tip er et magert biffstykk med en mild biff-smak og konisk form. For å tilberede tri-tipset, tilsett krydder eller marinade, og grill biffen i ca 10 minutter på begge sider ved ca. 204 ° C. La den sitte i 10 minutter, og skjær den i tynne strimler.

kan du tjene underhånds i tennis

Fremgangsmåte

Del 1 av 3: Krydder kjøttet

1. 1 Trim av de seige, seige bitene og fettet fra kjøttet med en skarp kniv. Finn en skarp biffkniv, og kutt rett under huden. Fortsett å skjære over kjøttet for å bli kvitt den seige 'sølvskinnet'. Deretter trimmer du bort overflødige fettstykker fra utsiden av biffen.
   • Mens tri-tip vanligvis er et veldig magert kjøttstykk, kan det ha noen biter av fett på utsiden.
2. to Krydre kjøttet ditt med tørr gni eller marinade for å berike smaken. Legg biffen i en stor tallerken. Dryss deretter 2-3 ss (29,6-44,4 g) tørr gnidning på hver side av biffen, eller hell ca 2-3 ss (29,6-44,4 ml) marinade på hver side.
   • For å lage din egen tørre gni, bland sammen 1 ss (14,8 g) kosher salt, 1 ss (14,8 g) sort pepper, 2 ss (9,9 g) sukker, 3/4 ts (3,7 g) hvitløkspulver, 3/4 ts (3,7 g) løkpulver og 1/4 ts (1,2 g) cayennepepper.
3. 3 La krydderet absorbere i 12 timer for maksimal smak. For å smake kjøttet grundig, legg et stykke plastfolie over fatet, og legg biffen i kjøleskapet over natten.
   • Hvis du vil tilberede biffen din samme dag, kan du la den trekke i seg i minst 1-3 timer.
4. 4 La kjøttet stå ute i 1-2 timer til det kommer til romtemperatur. For best resultat, ikke grill kjøttet ditt så snart du tar det ut av kjøleskapet. Sett den på benken i minst 1 time med lokket fortsatt på plass, slik at kjøttet kan nå til romtemperatur.
   • Å vente til kjøttet har romtemperatur gjør kjøttet mer saftig og mørt.
   Annonse

Del to av 3: Bruke grillen

1. 1 Tenn grillen og varm den opp til 204 ° C. Bruk enten akullgrillmed briketter eller trekull, eller agassgrill. Bruk en fyrstikk for å tenne kullene dine, eller trykk på tenningsknappen hvis du bruker en gassgrill.
   • Hvis du bruker kull, ordner du kullene på den ene siden. Du kan også skille kullene i store hauger på hver side av grillen.
   • Hvis du bruker gass, sett den ene sidebrenneren til lav slik at den kan varme seg. Juster deretter flammen til en høy varmeinnstilling.
2. to Plasser tri-tipset på den kjøligere delen av grillen i stedet for over flammen. Sett kjøttet på motsatt side av grillen som flammen. På denne måten kan kjøttet ditt tilberedes grundig i stedet for å varme opp utsiden for mye.
   • Du kan plassere biffen på grillen med hender eller tang.
   • Den kjøligere siden av grillen vil fortsatt være veldig varm, så vær forsiktig så du ikke brenner deg selv når du setter biffen ned.
3. 3 Sett på lokket på grillen og la kjøttet ditt koke i 8-10 minutter. For å koke biffen grundig, legg på lokket etter at du har plassert biffen på den kule siden av grillen. Sett en tidtaker i omtrent 8-10 minutter, og sjekk deretter biffen. Snu den med tang og undersøk fargen.
   • Hvis biffen er forkullet og mørk, er du ferdig med å lage den siden.
   • Hvis biffen din ikke er tilberedt tilstrekkelig, lar du den ligge på grillen i ytterligere 5 minutter.
4. 4 Snu tri-tip etter at 1 side er kokt. Når den første siden er kokt grundig, kan du bruke tangen til å snu biffen til den andre siden. Sett deretter på lokket på grillen. Sett en tidtaker i omtrent 8-10 minutter, og sjekk deretter fargen på biffen din.
   • Jo lenger det koker, jo mer gjennomført blir det.
5. 5 Fjern biffen når den er litt mindre kokt enn du ønsker. Når du fjerner biffen fra grillen, fortsetter den å koke i flere minutter. På grunn av dette er det best å fjerne biffen når den er omtrent 2-5 grader fra ønsket temperatur. Bruk tang til å løfte biffen din og legg den på en tallerken.
6. 6 Skjær biffen din eller bruk et kjøtttermometer for å kontrollere temperaturen. Etter at biffen er kokt, fjern den fra grillen og legg den på en tallerken. Skjær deretter i midten av biffen for å sjekke fargen, eller legg et kjøtttermometer i midten for å kontrollere temperaturen. Hvis biffen din ikke er tilberedt til ønsket farge / temperatur, legg den tilbake på grillen i 2-5 minutter til.
   • Husk at biffen fortsetter å koke etter at du har fjernet den fra varmen.
   • For å tilberede biffen din sjelden, bør den være 57 ° C og veldig rosa.
   • Hvis du foretrekker biffen din middels sjelden, bør den være 60 ° C og rødbrun.
   • For en middels biff skal temperaturen være 63 ° C, og den skal se mest brun ut.
   Annonse

Del 3 av 3: Skjæring og servering av Tri-Tip

1. 1 Dekk kjøttet i aluminiumsfolie i 10 minutter eller så. Riv et stykke aluminiumsfolie til størrelsen på tallerkenen din, og pakk den rundt platen. La deretter biffen sitte i omtrent 10 minutter.
   • Mens kjøttet hviler, skal du tilberede resten av middagen inkludert tilbehør og drikke. Deretter samler du gjestene slik at de er klare til å spise når biffen er ferdig.
2. to Skjær tri-spissen mot kornet for å servere det i tynne strimler. Finn retningen på kornet, eller måten muskelfibrene er på plass. Bruk deretter en skarp biffkniv til å skjære kjøttet over kornet, i stedet for parallelt med det.
   • Gjør kuttene hver ¹⁄₄ - ¹⁄_to i (0,64–1,27 cm) for å lage tynne skiver.
3. 3 Server din tri-tip med deilige tilbehør og vin. Tri-tip er en deilig entré som passer bra til tilbehør sompotetmos,brokkoli,maiskolbe,spinat, ogasparges. Velg 1-3 sider og spis dem sammen med biffen for et deilig, sunt måltid.
   • Hvitløksbrød,salat, ogpotetsalater også deilige, gratis alternativer.
   • Pair med en Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Malbec eller annen fyldig rød.
   • Når du er ferdig med måltidet, oppbevarer du restene i en Tupperware-beholder eller en forseglet plastpose.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hvordan finner jeg ut hvilken vei kornet løper på tri-tip biff slik at jeg kan skjære det riktig? Se på marmorering (slik muskelfibrene er justert) før du griller. Uansett hvilken måte den kjører, skjær motsatt av det, og gjør det tynt.
• Spørsmål Hvilken temperatur skal grilles? Grillen din skal være rundt 204 ° C, men du bør plassere kjøttet på den kjøligere siden av grillen, motsatt av hvor flammene er.
• Spørsmål Hvordan lager du tri tips på en propangrill? Den typen grill du bruker, betyr ikke så mye som temperaturen. Sett grillen opp som vanlig, og juster deretter temperaturen til 204 ° C. Selv om grillen har en temperaturskive som en ovn, bør du fortsatt bruke et grilltermometer for å sikre at den er nøyaktig.
• Spørsmål Hvor lenge griller du tri tip? Du må grille den i 8 til 10 minutter på hver side. Den indre temperaturen må være minst 57 ° C (135 ° F). Dette er for veldig sjeldent kjøtt; noe lavere enn det, og kjøttet blir usikkert å spise.
• Spørsmål Jeg liker å tilberede tri-tipset mitt litt lenger på 148 ° C (300 ° Fahrenheit). Hva er ulempen? Qamar Toppsvarer Biffen vil sannsynligvis ende opp med å være tørr og seig, siden overoppheting lenger suger ut all juice. Imidlertid foretrekker noen at det tilberedes på denne måten, så hvis dette er din preferanse for tri-tip, kan du gjerne lage det lenger.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.

Ting du trenger

• 1,1 kg (3 kg) tri-tip biff
• 2-3 ss (29,6 - 44,4 g) tørr gni eller marinade per side
• Gass eller kullgrill
• Brød
• Biff gni eller marinade
• Skarp biff eller utskjæringskniv
• Tallerken
• Kjøkkentermometer

Tips

• Hvis du har problemer med å finne 'tri-tip', kan du prøve mørbrad, Santa Maria-biff eller Newport-biff i stedet.
• Tri-tip er kuttet fra muskelgruppen som styrer kuens bakben.
• Bruk resttips for deilige smørbrød. For best resultat, bruk kvalitetsbrød, ost, majones og sennep.
• På grunn av sin smale form er tri-tip flott når det serveres til en gruppe som liker kjøtt tilberedt ved forskjellige temperaturer. Den mindre spissen koker raskere enn den tykkere enden, og gir en rekke kjøtttemperaturer.
• Vanligvis tilberedes tri-tip ikke forbi medium-sjeldne for å utnytte kjøttets juice.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

• Unngå å stikke kjøttet ditt. Hvis du gjør dette, kan saftene unnslippe og føre til at kjøttet ditt tørker ut.
• Hold alltid øye med grillen for å forhindre brann.

Annonse